Skip to content

The Quinoa Master Cookbook, A Book Review

Δεν χρειάζεται να με πουλήσετε σε κινόα. ο γιος μου με ενημέρωσε πρώτα για τα πλεονεκτήματα του κόκκου. Παρεμπιπτόντως, πολλοί υποστηρίζουν ότι είναι σπόρος και όχι σπόρος, αλλά και οι κόκκοι είναι σπόροι.

Χάρη στις πληροφορίες του ανακάλυψα ότι το τμήμα γεωργικής έρευνας του τοπικού πανεπιστημίου μας εστιάζει σε αυτό το σιτάρι. Η χρήση αυτής της υπερτροφής είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη στον κόσμο. Οι αρμόδιοι για τη γεωργία του πανεπιστημίου πιστεύουν ότι οι τοπικοί λόφοι Palouse με το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βαθύ χώμα loess είναι ιδανικό για το προϊόν. Η έρευνά τους σε περισσότερες από χίλιες ποικιλίες κινόα ανακάλυψε επιπλέον ότι το Οροπέδιο Κολούμπια στην ανατολική Ουάσιγκτον έχει ένα ιδανικό μικροκλίμα για το σιτάρι.

Αλλά προσωπικά με ενδιέφερε το προϊόν λόγω των πολυάριθμων προβλημάτων υγείας μου, όπως ο διαβήτης τύπου 2, η παχυσαρκία, η υψηλή χοληστερόλη, η υψηλή αρτηριακή πίεση και τα εξαιρετικά υψηλά τριγλυκερίδια, για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Από τότε που χρησιμοποιώ κινόα τους τελευταίους τρεις μήνες, σε συνδυασμό με αυξημένη άσκηση, έχω χάσει συνολικά είκοσι κιλά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η αρτηριακή μου πίεση μειώθηκε και η μέτρηση της γλυκόζης νηστείας μειώθηκε από ένα μέσο όρο 140 σε 90. Επιπλέον, κατάφερα να ρίξω την ινσουλίνη μου από σαράντα πέντε σε είκοσι οκτώ μονάδες. Ας ελπίσουμε ότι με αυτόν τον ρυθμό μπορεί να είμαι χωρίς διαβήτη μέσα στο χρόνο!

Κατά συνέπεια, χάρηκα που πήρα αυτό το βιβλίο μαγειρικής. Υπάρχουν πολλές ωφέλιμες συνταγές με ευκολονόητες οδηγίες. Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές στο Είσοδοι και Πλευρές το τμήμα είναι το Κάρι Κουνουπιδιού Καρύδας Κινόα.

Τα υλικά για αυτό το πιάτο περιλαμβάνουν 1 φλιτζάνι κινόα. 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας, 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, μισό φλιτζάνι σταφίδες, μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα κάσιους και 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κουνουπίδι. Για την προετοιμασία, συνιστάται η ανάμειξη της κινόα με το γάλα καρύδας, το τριμμένο τζίντζερ, τη σκόνη κάρυ και το κουνουπίδι. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά σε σκεπασμένη κατσαρόλα. Προσθέστε νερό αν φαίνεται στεγνό. Όταν η κινόα απορροφήσει τα υγρά και γίνει μαλακή, σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τις σταφίδες και τα κάσιους και αλατίζουμε κατά βούληση.

Οι συγγραφείς έχουν χωρίσει αυτό το βιβλίο μαγειρικής στις ακόλουθες ενότητες: Εισαγωγή, Βασικές συμβουλές κατά το μαγείρεμα κινόα, πρωινό, σαλάτες, φαγητά και συνοδευτικά, και επιδόρπια. Ένα από τα αγαπημένα μου από το ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ Το τμήμα είναι τα Muffins με κινόα με πορτοκαλί κράνμπερι. Ένα αγαπημένο από το Σαλάτες τμήμα είναι η Quinoa Tuna Salad with Grapes.

Η μόνη μου συμβουλή είναι να δώσετε το βιβλίο σε έναν επιμελητή αντιγραφής και να το υποβάλετε ξανά για δημοσίευση. Υπάρχουν μερικά γραμματικά λάθη, λέξεις που παραλείφθηκαν και μερικές συνταγές έχουν παραλείψει βήματα, π.χ. Γεμιστές πατάτες. Αλλά γενικά είναι ένα πολύ πλήρες βιβλίο με ωφέλιμες, νόστιμες και υγιεινές συνταγές για κινόα.