Skip to content

The Keto Cookbook – Πληροφορίες για την κετογονική δίαιτα και 96 συνταγές για τη θεραπεία των επιληπτικών κρίσεων και της επιληψίας

Το KETO COOKBOOK είναι ένα MUST HAVE – ένα ΑΠΟΛΥΤΟ MUST HAVE – για όλες τις οικογένειες, τους φροντιστές και τους συνεργαζόμενους επαγγελματίες που χρειάζονται μια πλήρη κατανόηση της κετογονικής δίαιτας και είναι εφαρμογή για τη μείωση των κρίσεων σε παιδιά με επιληψία και ορισμένες άλλες νευρολογικές παθήσεις.

Το Keto Cookbook, που συνυπογράφουν οι Dawn Martinez και Laura Cramp, RD, LD, CNSC, είναι γραμμένο με την ίδια ακρίβεια και λεπτομέρεια που υπαγορεύει η ίδια η φύση της δίαιτας, αντικατοπτρίζοντας την ευαισθητοποίηση, τις δεξιότητες και την εκτενή εμπειρία και των δύο γυναικών.

Η Dawn είναι η μητέρα της Charlotte, η οποία πάσχει από το σύνδρομο Dravet, και η οποία έχει ανταποκριθεί τόσο επιτυχώς στη δίαιτα Keto μετά από εξαντλητικές και ανεπιτυχείς προσπάθειες με AEDs αντιεπιληπτικά φάρμακα.

Η Laura είναι ειδική διαιτολόγος στο The Children’s National Medical Center στην Ουάσιγκτον, DC, που εργάζεται όχι μόνο με ασθενείς και τις οικογένειές τους, αλλά συμβουλεύει τους επαγγελματίες υγείας και το προσωπικό τροφίμων των νοσοκομείων σχετικά με τις περιπλοκές της χρήσης της κετογονικής δίαιτας για τη θεραπεία της επιληψίας και τη μείωση των επιληπτικών κρίσεων.

Πέρασε ο μύθος ότι αυτή η δίαιτα είναι ανόρεξη, δυσάρεστη, βαρετή και ελκυστική! Οι όμορφα εικονογραφημένες συνταγές για 96 διαφορετικά νόστιμα γεύματα και σνακ το μαρτυρούν. Όλες οι συνταγές:

– έχουν εγκριθεί το Keto
– δώστε τον αριθμό των θερμίδων
– δώστε ακριβή συστατικά για μια δίαιτα με αναλογία 4:1
– περιγράφονται περαιτέρω με σύμβολα που υποδηλώνουν άλλες πτυχές της συνταγής, π.χ. “Γρήγορη”, “Χορτοφαγική”, “Παγώνει καλά”.

Η πραγματική δίαιτα, αν και όλα είναι σημαντικά, είναι μόνο μία από τις πολλές πτυχές που πρέπει να αντιμετωπίσουν και να κατανοήσουν πλήρως οι οικογένειες Keto.

Άλλα κεφάλαια που καλύπτουν όλα τα ενδεχόμενα για να γίνουν οι αυστηρές απαιτήσεις της κετογονικής δίαιτας όσο το δυνατόν πιο διαχειρίσιμες περιλαμβάνουν:

– εφοδιασμός του ντουλαπιού για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης που παρουσιάζονται τόσο από απρόβλεπτες καταστροφές του ημερήσιου προγράμματος έως μεγάλες καταστάσεις έκτακτης ανάγκης όπως διακοπές ρεύματος, πλημμύρες, χιονόπτωση κ.λπ.
– Διατήρηση μιας προσφοράς στιγμιαίων σνακ και κατεψυγμένων γευμάτων που μπορούν γρήγορα να…
– παρουσίαση της κουζίνας αφαιρώντας τυχόν πειρασμούς από τα αδιάκριτα δάχτυλα
– Εξοπλισμός της κουζίνας με τα απαραίτητα για την προετοιμασία του γεύματος, για να μειώσει το χρόνο χωρίς ακρίβεια
– δείγμα επιστολών για παρουσίαση σε αεροδρόμια, σχολεία, νοσοκομεία κ.λπ. για να διευκολυνθεί η κατάσταση

Συνιστώ ανεπιφύλακτα το «Κέτο Βιβλίο Μαγειρικής» γιατί στον κόσμο της κετογονικής δίαιτας, θα ήταν δύσκολο να ταιριάξουμε τη συνδυασμένη γνώση και την εμπειρία των συγγραφέων, που έχουν γράψει με ακρίβεια και επαγγελματισμό, αλλά με βάση τον πόνο και την αγάπη.

Είναι δύσκολο να εκτιμηθεί η ευτυχία που φέρνει σε μια οικογένεια ενός παιδιού που υποφέρει από ανεξέλεγκτες κρίσεις όταν η δίαιτα Κέτο είναι επιτυχής στη μείωση ή την εξάλειψη των κρίσεων. Από το να βλέπει αβοήθητο καθώς το παιδί του φθείρεται αργά και γλιστρά πίσω αναπτυξιακά, μέχρι να δει την επιτυχία της δίαιτας – το παιδί που αναδύεται ξανά με την προηγουμένως γνωστή προσωπικότητά του, προοδεύει αναπτυξιακά, ανακτά την ομιλία και άλλα σημαντικά ορόσημα είναι ένα αφάνταστο άγχος που αντικαθίσταται από ασύλληπτη χαρά για τους εμπλεκόμενους.