Skip to content

Ginger Binger: 5 νόστιμες συνταγές τζίντζερ που πρέπει να δοκιμάσετε στο σπίτι

Χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική και ινδική κουζίνα, το τζίντζερ δεν είναι δημοφιλές μόνο στον γαστρονομικό κόσμο. Είναι επίσης ευρέως γνωστό για τα φαρμακευτικά του οφέλη καθώς περιέχει πολλές απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Αυτό το πικάντικο μπαχαρικό που έχει ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τον πόνο, τα πεπτικά προβλήματα, τη ναυτία και τον έμετο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και πολλά άλλα.

Εδώ είναι 5 συνταγές με τζίντζερ που αξίζει να δοκιμάσετε:

Κοτόπουλο πέστο τζίντζερ

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1 κιλό. μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς πέτσα

  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 1/4 ίντσας

  • 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

  • 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ

  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

  • 1 κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ρίξτε 2-3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο νερό και στη συνέχεια προσθέστε το στήθος κοτόπουλου. Αφήστε να πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί. Αφήνουμε το κοτόπουλο να κρυώσει μέσα στο ζωμό. Όταν κρυώσει, αφαιρούμε από το ζωμό και αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με το σκόρδο, το τζίντζερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο. Ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε λεπτές φέτες, τα απλώστε σε ένα πιάτο και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα με τζίντζερ.

Σολομός με τζίντζερ

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1/2 κιλό. φιλέτα σολομού

  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon

  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι

  • 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ

  • 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

Συνδυάστε τη μουστάρδα Dijon, το μέλι, το τζίντζερ και το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε ένα ταψί και αλείψτε ομοιόμορφα με το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (350 βαθμούς F) για 15-20 λεπτά.

Ντρέσινγκ σαλάτας με μέλι-τζίντζερ

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1 λεμόνι, χυμό

  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

  • 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ

  • 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι

  • 1 κουταλάκι του γλυκού έτοιμη μουστάρδα (στυλ Ντιζόν)

  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Ανακατέψτε μαζί το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το τζίντζερ, το μέλι, τη μουστάρδα και το μαύρο πιπέρι σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν με τα άλλα υλικά. Αποθηκεύστε σε γυάλινο δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Κρεμώδης σούπα τζίντζερ και καρότο

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 4 φλιτζάνια καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες

  • 4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου ανάλατος

  • 2 φλιτζάνια σκόρδο, ψιλοκομμένο

  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

  • 1/2 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ

  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε τα καρότα και το ζωμό κοτόπουλου, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, πολτοποιήστε το μείγμα στο μπλέντερ (σε παρτίδες) και στη συνέχεια επιστρέψτε το στην κατσαρόλα. Προσθέστε προσεκτικά το γάλα εβαπορέ και το κύμινο και στη συνέχεια βράστε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Καρυκεύουμε με πιπέρι πριν το σερβίρουμε.

Τροπική γαρίδα τζίντζερ

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1 1/4 jumbo γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες

  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

  • 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες

  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

  • 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ

  • 2 κουταλιές της σούπας κιμά φύλλα κόλιανδρου

  • 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο

  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

  • Σουβλάκια

Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο, το σησαμέλαιο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Φυλάξτε μια μικρή ποσότητα για το λιπαντικό. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τις γαρίδες. Καλύπτουμε τις γαρίδες με το μείγμα, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Όταν είναι έτοιμο, πετάξτε την περίσσεια μαρινάδας και περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες. Αλείφουμε με μαρινάδα ενώ μαγειρεύουμε.

Είτε αγαπάτε το τζίντζερ είτε όχι, σίγουρα θα απολαύσετε αυτές τις χορταστικές συνταγές με τζίντζερ!