Skip to content

DNA αλόγων σε Beef Burgers

Ενώ ο κόσμος έχει μια αγελάδα πάνω από ολόκληρο το κρέας αλόγου σε μπιφτέκια βοείου κρέατος τρομάξει? Έχω δει πολλά σχόλια στο Facebook που δείχνουν ότι πολλοί άνθρωποι δεν τους πειράζει να τρώνε κρέας αλόγου, από τη στιγμή που επισημαίνεται σωστά. Είναι η ανεντιμότητα που έχει αναστατώσει τόσο τους ανθρώπους – θέλουν να ξέρουν τι τρώνε και να επιλέγουν ανάλογα.

Φυσικά, το τελευταίο παράπτωμα των επεξεργασμένων τροφίμων έχει μετατραπεί σε πολλά απαίσια αστεία, αλλά σε σχετικούς όρους έχουν κάνει πιο δραστικά πράγματα. Υπήρξαν μερικά πολύ φρικτά πρόσθετα σε επεξεργασμένα τρόφιμα σε όλο τον κόσμο που δεν έχουν λάβει σχεδόν την προσοχή που έχει αυτό το σκάνδαλο του μαστού (συγγνώμη!)

Λίπασμα

Τα χημικά λιπάσματα χρησιμοποιούνται σε μια σειρά από αγροτικές δραστηριότητες και συχνά μετατρέπονται σε τρόφιμα που τρώμε σε ίχνη. Μιλώντας για λιπάσματα, προφανώς Subway? μεταξύ άλλων, χρησιμοποιούν θειικό αμμώνιο στα ψωμιά τους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο στο λίπασμα βοηθά τη μαγιά να δημιουργήσει μια πιο σταθερή άνοδο στο καρβέλι – yum!

Castoreum

Αυτό είναι ένα που επισημάνθηκε από τον Jamie Oliver την εποχή που ήταν ένας εύστροφος νεαρός whippersnapper. Το ενισχυτικό γεύσης χρησιμοποιείται σε παγωτά χαμηλού κόστους και δεν δημιουργείται από κανένα άλλο παρά από τις πρωκτικές εκκρίσεις και τα ούρα κάστορες. Χρησιμοποιείται επίσης ως ενισχυτικό αρώματος σε αρώματα και μακιγιάζ. Αναγνωρίζεται από τις αρχές τροφίμων ως «ασφαλές».

Ζελατίνη

Ίσως γνωρίζετε ήδη από πού προέρχεται αυτό. Η ζελατίνη είναι ο συνδετικός ιστός των ζώων και χρησιμοποιείται σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων και προϊόντων. Είναι ένα συστατικό που οι βίγκαν και τα λαχανικά αφιερώνουν πολύ χρόνο προσέχοντας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για χορτοφάγους για όσους δεν θέλουν να το φάνε. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό – απλώς κάτι που ίσως να μην ξέρετε τι είναι.

Βόραξ

Δεν είναι σύνηθες, εκτός και αν έχετε την τάση να αντιμετωπίζετε την τσίχλα. Ο βόρακας χρησιμοποιείται επίσης σε υλικά επιβραδυντικά φωτιάς, καθώς και σε απορρυπαντικά. Ωστόσο, αν και είναι παράνομο στις περισσότερες δυτικές χώρες, επιτρέπεται στο χαβιάρι. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε προϊόντα κρέατος στις ασιατικές χώρες με το cozy όνομα E285. Είναι ιδιαίτερα κακό για το αναπαραγωγικό σύστημα.

Αλατόνερο

Η έγχυση αλατιού νερού στα κρέατα είναι πολύ συχνή και μπορεί να συμβάλει στην αυξημένη πρόσληψη αλατιού και σε όλα τα προβλήματα που σχετίζονται με τα υψηλά επίπεδα αλατιού. Βρίσκεται κυρίως στο κοτόπουλο για να βελτιώσει τη γεύση και να το γεμίσει και να προσθέσει βάρος. Ορισμένα κρέατα μπορεί να περιέχουν έως και 10% διάλυμα θαλασσινού νερού, γι’ αυτό προσέξτε το.