Skip to content

Bobotie, παραδοσιακή νοτιοαφρικανική κουζίνα!

Το Bobotie είναι μια από τις πιο περήφανες και παλαιότερες νοτιοαφρικανικές συνταγές. Επηρεάστηκε και εμπνεύστηκε από τους σκλάβους που ήρθαν στη Νότια Αφρική. Έφεραν μαζί τους τα υπέροχα μπαχαρικά και τις γεύσεις τους και εφευρέθηκε το Bobotie!

Συστατικά:

2 μεγάλα κρεμμύδια

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 χοντρή φέτα άσπρο ψωμί

1 φλιτζάνι γάλα

1 κιλό πρόβειο κρέας (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κιμάς ως υποκατάστατο)

2 ½ κουταλιές της σούπας δυνατή σκόνη κάρυ

1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο

2 αμύγδαλα κομμένα στα τέσσερα

¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού (ή ξύδι)

2 κουταλάκια αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι

¼ φλιτζάνι σταφίδες χωρίς κουκούτσια

1 πράσινο μήλο, τριμμένο

10 αποξηραμένα βερίκοκα, μουλιασμένα και κομμένα (ή μαρμελάδα βερίκοκο)

4 φύλλα λεμονιού ή αποξηραμένα φύλλα δάφνης

2 αυγα

Μέθοδος:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια στο βούτυρο.

2. Μουλιάζουμε το ψωμί στο μισό γάλα και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.

3. Ανακατεύουμε το κρέας με όλα τα υλικά εκτός από τα αυγά, το υπόλοιπο γάλα και τα φύλλα δάφνης/λεμονιού.

4. Βάλτε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Σπρώξτε το λεμόνι/δάφνη από πάνω.

5. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

6. Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα μαζί και περιχύνουμε το κρέας. Ανασηκώστε το ελαφρά για να τρέξει το αυγό μέσα στο μπομποτί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει από πάνω (περίπου 15 – 20 λεπτά).

Για να εξυπηρετήσει:

Σερβίρουμε μπομποτί με κίτρινο ρύζι και σταφίδες. Τα συνοδευτικά που ταιριάζουν υπέροχα με το bobotie και το κίτρινο ρύζι είναι λαχανικά όπως πράσινα φασόλια και γλυκοπατάτα ή δοκιμάστε πατατοσαλάτα.