Skip to content

Bean There, Done That: 3 θρεπτικές συνταγές για σαλάτα με φασόλια που θα λατρέψετε

Τα φασόλια είναι προσιτά και ευέλικτα, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικό συστατικό για σαλάτες. Είναι επίσης πολύ θρεπτικά! Τα φασόλια είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμινών Β, μετάλλων όπως ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το κάλιο και ο ψευδάργυρος καθώς και φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Η τακτική κατανάλωση φασολιών μειώνει επίσης τον κίνδυνο πολλών προβλημάτων υγείας όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.

Εδώ είναι 3 νόστιμες συνταγές για σαλάτα με φασόλια που θα λατρέψουν όλοι:

Τροπική σαλάτα φασολιών

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1 λάιμ, ξύσμα
  • 1/2 ντομάτα, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
  • 1/2 αγγούρι, ξεσποριασμένο και ψιλοκομμένο
  • 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 φλιτζάνια μαύρα φασόλια
  • 2 φλιτζάνια φασόλια garbanzo
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξύσμα λάιμ, το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο και τον κόλιαντρο και μετά αλατοπιπερώστε. Σε μια σαλατιέρα, ανακατεύουμε μαζί την ντομάτα, το αγγούρι, το κρεμμύδι, τα μαύρα φασόλια και τα φασόλια garbanzo. Ρίξτε dressing πάνω από τη σαλατιέρα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Honey Bean Delight

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 φλιτζάνια φασόλια
  • 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα καυτερής πιπεριάς

Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε στο μπολ το σκόρδο, το μηλόξυδο, το ελαιόλαδο, το μέλι, τον βασιλικό, το φασκόμηλο, το μαύρο πιπέρι και τη σάλτσα καυτερής πιπεριάς. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά και τα φασόλια να καλυφθούν με dressing. Σερβίρετε αμέσως.

Ροδάκινα και φασόλια

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 2 ροδάκινα, ψιλοκομμένα
  • 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1 πιπεριά jalapeno, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
  • 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 2 φλιτζάνια μαύρα φασόλια
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • Θαλασσινό αλάτι για γεύση
  • Σε μια σαλατιέρα, συνδυάστε τα ροδάκινα, την κόκκινη πιπεριά, την πιπεριά jalapeno, το κρεμμύδι, τα μαύρα φασόλια και τον κόλιανδρο. Καρυκεύουμε με αλεσμένο κύμινο και θαλασσινό αλάτι. Προσθέστε το αβοκάντο στο μπολ και περιχύστε με χυμό λάιμ και ελαιόλαδο. Πετάξτε στο παλτό. Αφήστε το να σταθεί για 8-10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Αντικαταστήστε τα χόρτα σας με φασόλια από καιρό σε καιρό για να προσθέσετε ποικιλία στις σαλάτες σας. Αυτές οι εύκολες συνταγές φασολάδας είναι ο τέλειος τρόπος για να βελτιώσετε το παιχνίδι με τις σαλάτες σας – υγιεινό και ταυτόχρονα νόστιμο!