Skip to content

3 συνταγές ψησταριάς φιλικές προς τους χορτοφάγους που θα απολαύσουν όλοι

Οτιδήποτε μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα – από βαριές, ζουμερές μπριζόλες μέχρι ελαφριά υγιεινά πιάτα. Εάν σχεδιάζετε ένα μπάρμπεκιου και έχετε καλεσμένους που είναι vegan ή υγιεινοί τρώνε, δοκιμάστε οποιαδήποτε από αυτές τις γρήγορες αλλά απολαυστικές συνταγές ψησίματος φιλικές προς τους vegan.

Ψητό σκόρδο και μανιτάρια βαλσάμικο

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1 κιλό μανιτάρια, κομμένα σε κομμάτια πάχους 1/4 ίντσας

  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο

  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο

  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, το βαλσάμικο, τη σάλτσα σόγιας, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα σε μια σφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στη σακούλα και ανακινήστε να καλυφθούν με το μείγμα. Σφραγίζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε σουβλάκια και πετάξτε την περίσσεια μαρινάδας. Ψήστε τα μανιτάρια σε μέτρια δυνατή φωτιά για 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Honey Lime κουνουπίδι στη σχάρα

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 2 μεγάλα κεφάλια κουνουπίδι, αφαιρούνται τα φύλλα και τα άκρα κομμένα

  • 2 λάιμ, ξεφλουδισμένα και χυμωμένα

  • 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

  • 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα

  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη chipotle

  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • Σφήνες λάιμ, για το σερβίρισμα

Κόψτε τα πλαϊνά των κεφαλιών του κουνουπιδιού και κόψτε σε “μπριζόλες” 4 ιντσών. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το μέλι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ξύσμα λάιμ, την πάπρικα, το τσιπότλι και το αλάτι. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των κεφαλιών του κουνουπιδιού με μείγμα μελιού λάιμ και στη συνέχεια πασπαλίστε με το μείγμα chipotle. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένη σχάρα, σκεπασμένη, σε μέτρια δυνατή φωτιά για 5 έως 6 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθεί. Πασπαλίζουμε με κόλιαντρο και σερβίρουμε με φέτες λάιμ.

Αβοκάντο και μαρούλι Caesar Salad Grill Style

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1 αβοκάντο, χωρίς κουκούτσι και σε τέταρτα

  • 1 κεφάλι μαρούλι Romaine, κομμένο στα τέταρτα κατά μήκος, αφήνοντας τα κοτσάνια ανέπαφα

  • 1 κουταλιά της σούπας σταφυλέλαιο

  • Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Για το ντύσιμο:

  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη και ξεφλουδισμένη

  • 1/3 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας καρδιές κάνναβης με κέλυφος

  • 1/4 φλιτζάνι νερό

  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

  • 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά

  • 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Αλείφουμε με πινέλο το μαρούλι Romaine με λάδι σταφυλιού και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε το μαρούλι και το αβοκάντο σε μια προθερμασμένη σχάρα (το αβοκάντο πρέπει να είναι με το δέρμα προς τα κάτω) σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Όταν είναι έτοιμο, αφήνουμε να κρυώσει σε πιατέλα. Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, συνδυάστε το σκόρδο, τις καρδιές κάνναβης, το νερό, το χυμό λεμονιού, τη μαγιά, το μηλόξυδο, τη μουστάρδα Dijon, αλάτι και πιπέρι στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε dressing πάνω από ψητό αβοκάντο και μαρούλι για να σερβίρετε.

Τρώτε υγιεινά με αυτές τις πεντανόστιμες συνταγές για ψητά, φιλικές προς τους vegan!