Skip to content

Ψημένο κοτόπουλο – Ιστορικά γεγονότα και άλλα στοιχεία για το κοτόπουλο

Ενδιαφέροντα ιστορικά γεγονότα για το κοτόπουλο

Πιστεύεται ότι το σύγχρονο κοτόπουλο που χρησιμοποιείται για το ψητό κρέας και άλλα πιάτα προέρχεται από το Red Jungle Fowl. Αυτό το είδος πουλιού εξημερώθηκε για πρώτη φορά στα βόρεια μέρη της Ινδίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας πριν από περισσότερα από 4.000 χρόνια.

Επίσης πριν από περίπου 4.000 χρόνια, οι Αιγύπτιοι κατασκεύασαν πολύ μεγάλες θερμοκοιτίδες από τούβλα. Οι θερμοκοιτίδες μπορούσαν να χωρέσουν έως και 10.000 νεοσσούς κάθε φορά. Περίπου το 600 π.Χ., οι Βαβυλώνιοι απεικόνιζαν κοτόπουλο στα σκαλίσματα τους.

Κατά τον Μεσαίωνα, το κοτόπουλο ήταν το πιο δημοφιλές κρέας. Οι άνθρωποι πίστευαν ότι το κρέας ήταν πιο χωνευτικό.

Στη δεκαετία του 1980, το στήθος αποτελούσε το 10% του συνολικού βάρους του κοτόπουλου. Μέχρι το 2007, ο αριθμός αυτός έχει αυξηθεί στο 21%.

Κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου, η κατανάλωση κοτόπουλου στις ΗΠΑ αυξήθηκε επειδή υπήρξε μείωση στη διαθεσιμότητα του βοείου κρέατος.

Περίπου το 95% των εστιατορίων στις ΗΠΑ έχουν κοτόπουλο στο μενού. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το τηγανητό κοτόπουλο, που αντιπροσωπεύει πάνω από το 50% των εισαγωγών κοτόπουλου που παραγγέλθηκαν στις ΗΠΑ.

Το 2003, ο μέσος αριθμός κιλών που καταναλώνει ένας Αμερικανός σε ένα χρόνο είναι 81,5 λίβρες. Το 2007, ο αριθμός αυξήθηκε σε 84,9 λίρες ετησίως. Το Cornish και το White Rock είναι οι πιο δημοφιλείς ράτσες για κατανάλωση στις ΗΠΑ.

Άλλα ενδιαφέροντα Trivia για το κοτόπουλο

Υπάρχουν εργάτες που λέγονται κοτοσέξερ. Αυτό που συνεπάγεται η δουλειά τους είναι να διαχωρίζουν τα θηλυκά από τα αρσενικά κοτόπουλα. Για να γίνει αυτό, ένας σεξέρ κρατά μια γκόμενα σε μια λάμπα 300 Watt για να εξετάσει τα εξωτερικά μοτίβα. Τα θηλυκά διατηρούνται για ωοτοκία, ενώ τα αρσενικά για κατανάλωση. Ένας επαγγελματίας σεξέρ μπορεί να εξετάσει χίλιους νεοσσούς την ώρα με ακρίβεια 98%. Αυτό είναι 8.000 νεοσσοί την ημέρα.

Το 2000, η ​​Κίνα είχε τον μεγαλύτερο πληθυσμό κοτόπουλων στον κόσμο. Περίπου 3,6 δισεκατομμύρια από αυτούς ζούσαν στην Κίνα. Ο επόμενος μεγαλύτερος πληθυσμός βρέθηκε στις ΗΠΑ, όπου υπήρχαν 1,7 δισεκατομμύρια κοτόπουλα. Ακολούθησαν η Ινδονησία (1 δισεκατομμύριο), η Βραζιλία (950 εκατομμύρια) και το Μεξικό (476 εκατομμύρια).

Το Gainesville της Τζόρτζια είναι η «Παγκόσμια Πρωτεύουσα Κοτόπουλου». Εκεί η κατανάλωση του κρέατος με πιρούνι θεωρείται παράνομη.

Το χρώμα του δέρματος του κοτόπουλου κυμαίνεται από κίτρινο έως κρεμ. Το χρώμα του δέρματος εξαρτάται από τον τύπο της τροφής που δίνεται στο ζώο.

Μπορείτε να καταψύξετε το κρέας κοτόπουλου για έως και δύο χρόνια και δεν θα αλλάξει χρώμα ή γεύση.

Το κοτόπουλο στο φούρνο είναι ένα από τα πιο εύκολα και υγιεινά από όλα τα πιάτα. Όταν η εσωτερική θερμοκρασία του ψημένου κρέατος έχει φτάσει τους 160 – 170 βαθμούς Φ (όπως μετράται με το θερμόμετρο κρέατος), θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση. Η ροζ απόχρωση του ψημένου κρέατος προκαλείται από την αιμοσφαιρίνη στους ιστούς του κρέατος που έχει μετατραπεί σε χρώμα σταθερό στη θερμότητα.