Skip to content

Υπολείμματα – Πώς να Ανακυκλώσετε το Δείπνο

Γνωρίζατε ότι οι αμερικανικές οικογένειες πετούν περίπου το 25% των τροφίμων και των ποτών που αγοράζουν ετησίως; Στην πραγματικότητα, το εκτιμώμενο κόστος φαγητού και ποτών που πετάει έξω από τη μέση αμερικανική οικογένεια κάθε χρόνο είναι περίπου $1.300 έως $2.200.

Δοκιμάστε αυτές τις ιδέες:
1. Χρήση υπολειμμάτων για μεσημεριανό γεύμα ή σνακ.
2. Διατήρηση ενός δοχείου σούπας στην κατάψυξη.
3. Νύχτες τύχης σε ποτ.
4. Έχετε ένα βράδυ σε μπουφέ.

Όταν καταψύχω τα υπολείμματα, μου αρέσει να κάνω τρία πράγματα:
1. Παγώστε τα λαχανικά που έχουν απομείνει σε 1 δοχείο.
2. Παγώστε τα κρέατα που περισσεύουν σε άλλο δοχείο.
3. Παγώστε το χυμό λαχανικών, κρέατος και ζυμαρικών σε άλλο δοχείο.

Με αυτά τα τρία δοχεία φαγητού, μπορώ να φτιάξω μια ποικιλία φαγητών:
Κατσαρόλες
Σάλτσες
Στιφάδο
Σούπες
Μίνι μπριζόλα
Μοσχαρίσιο κρέας και χυλοπίτες
Χορτόσουπα
Χασίσι
Τηγανιτό ρύζι
Quesadillas
Σάντουιτς
Πιτάκια κατσαρόλας
Ομελέτες

Βεβαιωθείτε ότι δεν αφήνετε το φαγητό να καθίσει έξω περισσότερο από δύο ώρες.

Βάλτε το γρήγορα στο ψυγείο για να μην πολλαπλασιαστούν τα βακτήρια.

Η θερμοκρασία του ψυγείου σας θα πρέπει να είναι κάτω από 40 βαθμούς, έτσι ώστε τα τρόφιμα να παραμείνουν ασφαλή.

Όταν έρθει η ώρα να ξαναζεστάνετε τα υπολείμματα, τα επαναφέρετε στην αρχική τους θερμοκρασία.

Οι ειδικοί στα τρόφιμα λένε ότι πρέπει να φάτε τα υπολείμματα μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες.

Ιδέες για υπολείμματα από συνταγές σε αυτό το βιβλίο μαγειρικής:
Ζυμαρικά – Σαλάτα με ζυμαρικά τόνου, σάντουιτς με σπαγγέτι, ομελέτα και χυλοπίτες, κατσαρόλα χάμπουργκερ, μοσχαρίσιο κρέας Stroganoff, σπαγγέτι, χορτοφαγική σούπα ή σούπα με νουντλς κοτόπουλου.

Ψωμί – Rueben Sandwich, Bum’s Casserole, Pate Spread, Centre Fired Meat, Cornbread Pie, Poppers Meat Poppers, Spam- Σάντουιτς με μαρούλι και ντομάτα, γαλλική κρεμμυδόσουπα, σάντουιτς μπανάνας ή τυρί στη σχάρα

Τυρί – Σάντουιτς Rueben, dressing για σαλάτα μπλε τυρί, ζυμαρικά πένες με ντομάτα και σπανάκι, σαλάτα κουσκούς, Mac και τυρί, spam Mac και τυρί, σαλάτα Panzanella, τυρί σε γλάστρα, γιορτινή μπάλα τυριού, πίτα καλαμποκιού ή τηγανητή πολέντα

Πίτσα – Frittata, Ομελέτα, Κις, Πρωινό Πίτσα

Ρύζι – Ρύζι με φραγκοστάφυλο, κρύα σαλάτα ρυζιού, spam και ρύζι, τηγανητό ρύζι, τηγανητό ρύζι λαχανικών, ψημένο ρυζόγαλο, spam σούσι, σούσι περιτυλίγματος, μπρόκολο και κατσαρόλα ρυζιού, τυρί-κρεμμύδι-ρυζόψητο, ρύζι καρύδας, σούσι αγγουριού, ριζότο Κέικ, φασόλια και ρύζι, κρεμώδης σούπα κοτόπουλου και ρυζιού

Αυγά – Αυγοσαλάτα, Πίτα Σπαγγέτι, Πασχαλινό αυγόψωμο, Ψωμί μπανάνας, Κρέας στο κέντρο της φωτιάς, Πατέ άλειμμα, Αυγά διαβολεμένα με κρέας σε γλάστρα, Τηγανητό ρύζι, Second Story Breakfast Chicken Fried Spam

Κοτόπουλο – Chili Verde, Kabobs με κοτόπουλο και κρεμμύδι, ζεστή σαλάτα με κοτόπουλο και λάχανο, κοτόπουλο και μπρόκολο, μεξικάνικη σαλάτα κοτόπουλου, κοτόπουλο με ντομάτες και σκόρδο, τηγανητό ρύζι, κρεμώδες κοτόπουλο και σούπα ρυζιού, κοτόπουλο και ζυμαρικά, πίτα κοτόπουλου, αυγό κοτόπουλο

Μοσχάρι – Μοσχαρίσιο και φασόλι Burrito, Ramen Taco, Μοσχαρίσιο στιφάδο, Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ, Κατσαρόλα Χάμπουργκερ, Irish Mac Sloppy Joes, Goulash, Nacho Cheese Soup, Old Man’s Chili ή Oklahoma Green Stew

Χοιρινό – Carnitas, Ψητές χοιρινές μπριζόλες, Μεξικάνικο χοιρινό, Gyoza, Σάντουιτς με χοιρινό σε αργή κουζίνα

Μπανάνες – Ψωμί μπανάνας, Smoothie μπανάνας, Σάντουιτς μπανάνας, Σάντουιτς με φρούτα, σάντουιτς μαργαρίνης και μπανάνας ψημένο στη σχάρα, μαργαρίνη φυστικιού και περιτύλιγμα μπανάνας, πουτίγκα με κρέμα μπανάνας

Τσιπς τορτίγιας – σούπα τορτίγια, μεξικάνικα αυγά

Λαχανικά – Κοτόπουλο κατσαρόλα κατσαρόλα, μακαρονοσαλάτα, κολοκυθάκια και φριτάτα πατάτας, ψητές φέτες λαχανικών σε ψωμί, κρέας και φριτάτα Taters, σαλάτα Cowpoke, σαλάτα κουσκούς

Πατάτες – Δύο φορές ψητές πατάτες, πατατοσαλάτα, νιόκι πατάτας, πατάτες πατάτες, πατάτες σπιτικές, ψητές πατάτες, τραγανές φλούδες πατάτας, πατατάκια σπιτικά, κολοκυθάκια και φριτάτα πατάτας, τσιπς γλυκοπατάτας, λαχανικά, ροστιτέ, ισπανικές πατάτες Κρεατόσουπα, λάχανο και σαλάτα γλυκοπατάτας, πατατοσαλάτα Frau Weis

Τουρκία – Σάντουιτς γαλοπούλας, γαλοπούλα-μπέικον και ελβετικά ρολά, δεμάτια με μισοφέγγαρο και γαλοπούλα, λουλούδια κρέατος, σάντουιτς με κρέας, μαγιονέζα γαλοπούλας με μέλι Ντιζόν, κατσαρόλα γαλοπούλας, δείπνο έξι στρώσεων, ατημέλητο τζόες, μάφιν με κρέας, σούπα τυρί Nacho