Skip to content

Το Baker’s Edge κάνει καλό στο Vegan Meatloaf!

Στην τελευταία μου επίσκεψη στις Ηνωμένες Πολιτείες, παρά το γεγονός ότι αγόρασα για 2 εβδομάδες για vegan συστατικά και gadgets κουζίνας που δεν ήταν διαθέσιμα στην Ιαπωνία, υπήρχε ένα πράγμα που αμέλησα να αγοράσω. Ως συχνός αρτοποιός, ήμουν ενθουσιασμένος που δοκίμαζα τα καινοτόμα ταψιά ψησίματος από το Baker’s Edge και διχαζόμουν μεταξύ του αν θα αγοράσω το ταψί για μπράουνι Edge ή το απλό ταψί για λαζάνια.

Για όσους δεν γνωρίζουν, το τηγάνι Edge brownie έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε κάθε κομμάτι μπράουνι να έχει τουλάχιστον δύο άκρες (καθώς πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε τις γωνίες των συμβατικών μπράουνι) και το απλό τηγάνι για λαζάνια έχει σχεδιαστεί για να κάνει λαζάνια π. τραγανό γύρω από τις άκρες, ομοιόμορφα ψημένο και δεν χάνει το σχήμα του όταν κόβεται σε φέτες.

Σύμφωνα με το Baker’s Edge, εκτός από το ότι είναι 50% μεγαλύτερο από το τηγάνι για μπράουνι, το ταψί λαζάνια τους είναι σχεδιασμένο ειδικά για κανονικού μεγέθους κουτιά noodles και έχει αντικολλητική επίστρωση για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (π.χ. κρέας και τυρί). Από την άλλη πλευρά, η αντικολλητική επίστρωση του ταψιού Edge brownie είναι κατασκευασμένη για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Μια άλλη μεγάλη διαφορά είναι ότι το τηγάνι για λαζάνια έχει “σκληρή ανοδίωση” για αντοχή και μεγαλύτερες λαβές.

Αυτά τα τηγάνια δεν είναι φθηνά (35 $ για το μπράουνι και 50 $ για το τηγάνι για λαζάνια) και ήξερα ότι δεν θα ήταν ούτε η αποστολή τους στην Ιαπωνία, οπότε προσπαθούσα να πείσω τον εαυτό μου ότι μόνο ένα είδος θα ήταν αρκετά καλό. Όντας vegan, η ειδική επίστρωση στο τηγάνι για λαζάνια δεν με είχε μεγάλη σημασία. Λοιπόν, κατέληξε στο μέγεθος: θα μπορούσα να ζήσω με το να φτιάχνω μικρά λαζάνια στο τηγάνι για μπράουνι ή να χρησιμοποιώ το ταψί για λαζάνια για το ψήσιμο των μπράουνις;

Λοιπόν, η ζωή είναι πολύ μικρή για συμβιβασμούς, οπότε αγόρασα και τα δύο. Και επειδή κανένας μεταπωλητής δεν θα μου έστελνε τα τηγάνια στο Τόκιο, αγόρασα ένα άλλο τηγάνι για μπράουνι για τον φίλο μου που μπήκε στον κόπο να μου τα στείλει (εκστασιάστηκε). Αρκετές μέρες αργότερα, τα τηγάνια ήταν επιτέλους στα χέρια μου και ανυπομονούσα να ξεκινήσω το ψήσιμο.

Καθώς πάντα είχαμε πλεόνασμα okara (πολτός σόγιας) από τη γαλακτοβιομηχανία σόγιας μας, το πρώτο πράγμα που έφτιαξα στο τηγάνι για λαζάνια ήταν η συνταγή κρέατος okara του Messy Vegetarian Cook με σουηδική σάλτσα μανιταριών από το Voracious Vegan. Τα τηγάνια είναι πιο αποτελεσματικά και μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τα κανονικά ταψιά, έτσι το κρεατόψωμα έγινε λίγο τραγανό στις άκρες, αλλά ξεπερνά το μουσκεμένο φιλέτο κρέατος κάθε μέρα. Μπορεί να φαίνεται αστείο το γεγονός ότι χρησιμοποιώ αυτά τα φανταχτερά τηγάνια προετοιμάζοντας κάτι που δεν κοστίζει σχεδόν τίποτα (χάρη στο okara), αλλά ο καλός εξοπλισμός κάνει πραγματικά τη διαφορά στη γεύση και κάνει το μαγείρεμα πιο ευχάριστο.

Έκτοτε ετοίμασα ένα vegan λαζάνια στο τηγάνι για λαζάνια, και αυτό ήταν επίσης ένα αεράκι γιατί δεν μαντεύετε πόσα noodles θα χρειαστείτε, ψήνεται ομοιόμορφα και επομένως είναι σταθερά νόστιμο κάθε φορά. Επιπλέον, οι συνταγές για brownie που έχω δοκιμάσει στο τηγάνι Edge brownie μέχρι στιγμής έχουν αποδειχθεί με λαστιχωτές άκρες και υγρά κέντρα. Δεδομένου ότι το λαδόκολλα δεν είναι απαραίτητο, τα τρόφιμα είναι πιο υγιεινά και το καθάρισμα είναι επίσης γρήγορο.

Και τα δύο αυτά τα τηγάνια είναι κατασκευασμένα για να διαρκούν και άξιζαν τον κόπο και το κόστος για να τα πάρω στα χέρια μου. Έτσι, αν είχατε την περιέργεια να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε στα τηγάνια Edge, προχωρήστε και ξεφτιλιστείτε!