Skip to content

Τι να φάτε στη Φινλανδία;

Η νόστιμη διατροφική κουλτούρα της Φινλανδίας προέρχεται τόσο από ανατολικές όσο και από δυτικές πηγές επιρροής. Από τον Μεσαίωνα, πολλές καινοτομίες από τη Σουηδία (τη δύση) και το Νόβγκοροντ (ανατολικά) έχουν έρθει στη Φινλανδία φέρνοντας νέα έμπνευση. Ο κρύος μπουφές της Φινλανδίας έχει εμπνευστεί τόσο από το ρωσικό τραπέζι zakuska όσο και από το σουηδικό smörgasbord.

Σήμερα, η Φινλανδία αντλεί τις ιδέες και την έμπνευσή της από τα τρόφιμα σε όλο τον κόσμο και στη συνέχεια συνδυάζει τις ιδέες για να αναπτύξει μια πρωτότυπη και μοναδική φινλανδική κουζίνα. Η αριστεία των επικεφαλής σεφ και η επαγγελματική τους επιτυχία μπορεί να αναγνωριστεί από το γεγονός ότι έξι αστέρια Michelin έχουν απονεμηθεί σε τέσσερα εστιατόρια στο Ελσίνκι.

Άγρια μούρα, μανιτάρια, κυνήγι και ψάρια αποτελούν τη γαστρονομική κουλτούρα της Φινλανδίας και οι διαφορετικές εποχές παίζουν επίσης το ρόλο τους. Αυγοτάραχο και μπλίνι στο Shrovetide, ψητό αρνί και πουτίγκα από βύνη και αλεύρι σίκαλης το Πάσχα, ρέγκα και πατάτες το καλοκαίρι, παιχνίδια το φθινόπωρο, καραβίδες τον Αύγουστο, ζαμπόν τα Χριστούγεννα και στιφάδο μπέρμποτ το χειμώνα. Αυτά τα πιάτα είναι γνωστό ότι έχουν πολύ καλύτερη γεύση όταν τρώγονται την τέλεια εποχή του χρόνου.

Το φρέσκο ​​ψάρι μπορεί να βρεθεί στη Φινλανδία όλο το χρόνο και μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Στα φινλανδικά εστιατόρια της σκανδιναβικής κουζίνας, σε πολλά από τα πιάτα τους χρησιμοποιούνται λούτσος γλυκού νερού και ζαντέρ. Ζαντέρ στον ατμό με καπνιστή πέρκα, σπανάκι και λουλούδι κολοκύθας γεμιστό με σολομό και ρέγγες Βαλτικής σε στρώματα μαρούλι με αριστοκρατικό γαλλικό λευκό κρασί είναι μερικές από τις πιο νόστιμες σκανδιναβικές λιχουδιές!

Τα άγρια ​​πτηνά, οι άλκες και οι τάρανδοι είναι επίσης μερικά από τα πιο αγαπημένα τρόφιμα της Φινλανδίας. Το χασίς των ταράνδων είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα ταράνδου που συνοδεύεται από κρύα μπύρα ή γαλλικό κόκκινο κρασί. Οι σύγχρονες σκανδιναβικές κουζίνες σερβίρουν νόστιμα φιλέτα αλκών γεμιστά με κατσικίσιο τυρί τσένταρ, βερίκοκα και σπανάκι με γεύση σιρόπι βαλσάμικο και κατσικίσιο τυρί Soignon. Μαζί με το φιλέτο σερβίρονται σάλτσα από άλκες, baby fenugreeks, μανιτάρια Portabella και γλυκοπατάτα.

Το σκανδιναβικό μαγείρεμα είναι πολύ δημοφιλές στη Φινλανδία και όταν το επισκέπτεστε, θα διαπιστώσετε ότι τα άγρια ​​μανιτάρια είναι πολύ δημοφιλή στους Φινλανδούς, καθώς ταιριάζουν υπέροχα με ψάρι και κρέας. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται επίσης σε μαγειρευτά και σούπες. Μια ωραία σαλάτα με λαχανί με ψητό λευκό ψάρι, τάρτες από μούρα και σάλτσα καραβίδας κάνουν ένα νόστιμο καλοκαιρινό γεύμα. Στην ανατολική Φινλανδία, τα γαλακτοφόρα, οι ρουσούλες και άλλοι βρώσιμοι μύκητες είναι πολύ δημοφιλείς, ενώ στη δυτική Φινλανδία τρώγονται μόνο τα τσαντέρια και τα λαχανικά.

Τα μύρτιλλα, τα lingonberries, οι φράουλες, τα cloudberries, τα cranberries, τα arctic brambleberries και το sea buckthorn συνδυάζονται υπέροχα με παγωτό, παρφέ και κρύες πουτίγκες. Τα φινλανδικά μούρα κάνουν επίσης νόστιμες γαρνιτούρες για κυνήγι και κρεατικά. Τα κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα με νόστιμη καυτή σάλτσα από καραμέλα βουτύρου αποτελούν ένα υπέροχο γλυκό για να συνεχίσετε το κύριο πιάτο του κρέατος σκανδιναβικού ταράνδου.

Η φινλανδική γαστρονομική κουλτούρα αποτελείται επίσης από πάρτι με καραβίδες στα τέλη του καλοκαιριού – όπως και στη Σουηδία. Οι καραβίδες ήταν το μεγάλο πράγμα τα παλιά χρόνια και αυτές οι συγκεντρώσεις έφτασαν στο αποκορύφωμα όταν στο τραπέζι έφερναν παγωμένες και βραστές καραβίδες με παγωμένα μπουκάλια σνάπ. Από τότε, τα πάρτι των καραβίδων άλλαξαν. Σήμερα, η καραβίδα τρώγεται με τη μορφή ενός απολαυστικού ορεκτικού, ακολουθούμενο από ένα νόστιμο κυρίως γεύμα με πτηνά και ζουμερά άγρια ​​μούρα για επιδόρπιο! Οι ουρές καραβίδας και το βούτυρο χρησιμοποιούνται στις σκανδιναβικές κουζίνες ως μία από τις καλύτερες συνταγές για υγιεινό δείπνο όλο το χρόνο για να φέρουν υπέροχες επιλογές κουζίνας για τους ανθρώπους.