Skip to content

Τι κρύβεται σε αυτό το βάζο με τσάι του ήλιου;

Είναι καλοκαίρι και με τον καυτό ήλιο να πέφτει, τι καλύτερο από ένα κρύο ποτήρι παγωμένο τσάι;

Η οικογένειά μου και εγώ είμαστε λάτρεις του τσαγιού και ανυπομονούμε για εκείνη την πρώτη ζεστή, ηλιόλουστη μέρα της άνοιξης, όταν βγάζω το γυάλινο βάζο με γαλόνι τουρσί και φτιάχνω τσάι για τον ήλιο. Φτιάχνεται εύκολα και παρασκευάζει ένα νόστιμο ρόφημα τσαγιού με ήπια γεύση, αλλά είναι ασφαλές;

Η ασφάλεια της κατανάλωσης τσαγιού από τον ήλιο έχει συζητηθεί εδώ και αρκετά χρόνια. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, το τσάι που παρασκευάζεται με τον ήλιο μπορεί να φιλοξενεί ένα δυσάρεστο βακτήριο,alcaligenes viscolactis, που μπορεί να προκαλέσει τα πάντα, από έναν απλό πόνο στην κοιλιά μέχρι διάρροια ή συμπτώματα που μοιάζουν με πλήρη εμφύσηση. Θεωρητικά μιλώντας, αυτό το κοινό βακτήριο βρίσκεται στο νερό και μπορεί να ευδοκιμήσει στο περιβάλλον που βρίσκεται στο τσάι ηλίου. Οι ειδικοί λένε ότι το νερό που θερμαίνεται από τον ήλιο φτάνει μόνο σε περίπου 130 βαθμούς Φαρενάιτ, και αυτό δεν είναι αρκετά ζεστό για να σκοτώσει αυτό το βακτήριο.

Πόσο κίνδυνο υπάρχει λοιπόν στην κατανάλωση τσαγιού από τον ήλιο; Το Alcaligenes viscolactis ζει στο νερό, δεν παράγεται με μαγικό τρόπο με την τοποθέτηση νερού στον ήλιο. Εάν το τσάι σας περιέχει τα βακτήρια, τότε τα βακτήρια ήταν πιθανότατα ήδη στο νερό της βρύσης σας. Αυτό σημαίνει ότι διατρέχετε τον κίνδυνο να αρρωστήσετε από οποιοδήποτε ρόφημα που έχετε φτιάξει με νερό που δεν είχε βράσει για 3 έως 4 λεπτά. Ωστόσο, η ζεστή θερμοκρασία του τσαγιού από τον ήλιο θα επιτάχυνε μια βακτηριακή άνθηση εάν υπήρχε alcaligenes viscolactis.

Κατά τη διάρκεια της έρευνάς μου, διαπίστωσα ότι παρόλο που μπορεί να υπάρχει ο κίνδυνος, δεν υπάρχουν γνωστές αποδείξεις ότι έχει υπάρξει κάποια ασθένεια που σχετίζεται με την κατανάλωση τσαγιού ηλίου. Στην πραγματικότητα, οποιοσδήποτε κίνδυνος είναι πιο πιθανός λόγω κακών τεχνικών χειρισμού τροφίμων παρά από το ίδιο το τσάι.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές κοινής λογικής για να διατηρήσετε το αντηλιακό σας τσάι ασφαλές για κατανάλωση:

  • Χρησιμοποιείτε πάντα ένα καθαρό γυάλινο δοχείο γαλονιού που έχει πλυθεί με ζεστό σαπουνόνερο και στη συνέχεια ξεπλυθεί καλά.
  • Τα μαύρα τσάγια, που περιέχουν καφεΐνη, είναι κάπως καλύτερα στο να εμποδίζουν την ανάπτυξη βακτηρίων.
  • Σκεφτείτε να αποφύγετε αυτές τις χαριτωμένες καράφες με την ενσωματωμένη ράβδο. Είναι σχεδόν αδύνατο να καθαρίσετε το στόμιο και είναι ένα τέλειο μέρος για να κρύβονται τα βακτήρια.
  • Χρησιμοποιήστε φιλτραρισμένο νερό ή καθαρό νερό που έχει υποστεί επεξεργασία με απόσταξη ατμού.
  • Μην αφήνετε ποτέ το αντηλιακό τσάι για περισσότερο από 4 ώρες.
  • Χρησιμοποιήστε το τσάι μέσα σε 24 ώρες και απορρίψτε οποιοδήποτε μετά από 48 ώρες.
  • Διατηρήστε το παγωμένο τσάι στο ψυγείο μετά την παρασκευή του.
  • Πετάξτε οποιοδήποτε παγωμένο τσάι αν μυρίζει ξινό, γίνεται παχύρρευστο ή αν δείτε σωματίδια που μοιάζουν με σκοινί. Αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι το τσάι σας έχει μολυνθεί με βακτήρια.
  • Εάν έχετε τσάι που δεν πάει καλά, βεβαιωθείτε ότι το δοχείο ή η κανάτα παρασκευής σας τρίβεται σε ζεστό σαπουνόνερο και στη συνέχεια βυθίζεται σε διάλυμα χλωρίνης/νερού και τέλος ξεπλένεται καλά με καθαρό νερό πριν το χρησιμοποιήσετε ξανά.

Παρασκευάζω αντηλιακό τσάι για πάνω από 20 χρόνια και το σερβίρω σε φίλους και συγγενείς, ηλικιωμένους και νέους χωρίς αρνητικές επιπτώσεις, αλλά είμαι κολλητός για την καθαριότητα και τον σωστό χειρισμό των τροφίμων. Πλένω πάντα τα χέρια μου πριν ετοιμάσω το Sun Tea, το δοχείο μου είναι πάντα καλά καθαρισμένο, χρησιμοποιώ φιλτραρισμένο νερό και φρέσκο ​​τσάι που έχει αποθηκευτεί σωστά και βάζω αμέσως στο ψυγείο το προϊόν μόλις παρασκευαστεί.

Τώρα που γνωρίζετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της παρασκευής τσαγιού ηλίου, η επιλογή είναι δική σας.