Skip to content

Τέσσερα πλεονεκτήματα του τηγανίσματος

Το τηγάνισμα είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που περιλαμβάνει τη βύθιση των τροφίμων σε βαθιά λάδια ή λίπη σε υψηλές θερμοκρασίες. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους κάποιος θα ήθελε να χρησιμοποιήσει αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος. Πρώτα και κύρια, σφραγίζει τη γεύση και την τρυφερότητα του φαγητού για να το βοηθήσει να διατηρήσει τη γεύση και την υγρασία του. Επίσης, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα το φαγητό σε φριτέζα. Η συναίνεση σχετικά με το τηγανητό φαγητό είναι ότι μπορεί να είναι από τα πιο νόστιμα και τρυφερά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε. Στα εστιατόρια αρέσει να χρησιμοποιούν το τηγάνισμα επειδή οι πελάτες τους λατρεύουν το φαγητό και μπορούν να μαγειρεύουν γρήγορα τα πιάτα. Ας δούμε τα πιο κοινά πλεονεκτήματα του βαθιού τηγανίσματος σε σύγκριση με άλλες μεθόδους μαγειρέματος.

1. Ταχύτητα Μαγειρέματος

Μπορείτε να φάτε πολύ πιο γρήγορα με το τηγάνισμα από ό,τι με άλλες μεθόδους. Οι βασικοί νόμοι της θερμοδυναμικής δηλώνουν ότι η μεταφορά θερμότητας μεταξύ ενός ζεστού υγρού και ενός στερεού τροφίμου γίνεται πολύ πιο γρήγορα από ό,τι από τον θερμαινόμενο αέρα σε ένα στερεό τρόφιμο. Όσο μεγαλύτερο και πιο πυκνό είναι το φαγητό που μαγειρεύετε, τόσο περισσότερο θα δείτε αυτό το αποτέλεσμα να γίνεται αντιληπτό. Ας πάρουμε για παράδειγμα μια μεγάλη γαλοπούλα για την Ημέρα των Ευχαριστιών, τριάντα λιβρών. Για να το ψήσετε σε φούρνο, θα χρειαζόταν οκτώ ώρες. Σε μια φριτέζα, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος σε μία ώρα ή λιγότερο. Επομένως, η διαφορά χρόνου που χρειάζεται για να μαγειρέψετε κάτι σε μια φριτέζα σε σχέση με τις συμβατικές μεθόδους είναι σημαντική.

2. Βελτιωμένη γεύση του φαγητού

Το φαγητό που μαγειρεύεται σε φριτέζα έχει πάντα καλύτερη γεύση από το φαγητό που μαγειρεύεται στη σόμπα ή στο φούρνο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα γύρω λίπη ή έλαια κάνουν καλύτερη δουλειά στο να σφραγίζουν τη γεύση κατά το μαγείρεμα του τηγανίσματος. Τα έλαια και τα λίπη συχνά προσθέτουν μια υπέροχη γεύση στο φαγητό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

3. Περισσότερη τρυφερότητα του φαγητού

Αυτός νομίζω είναι ο πρωταρχικός λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι αγαπούν να τηγανίζουν τα φαγητά τους. Τα φαγητά που είναι υπερβολικά μαγειρεμένα στο φούρνο τείνουν να στεγνώνουν και το να τρως φαγητά που είναι στεγνά και υπερβολικά ψημένα είναι σίγουρα μια δυσάρεστη εμπειρία, ειδικά όταν ανυπομονείς για ένα νόστιμο γεύμα. Με μια φριτέζα δεν υπάρχει ανησυχία για αυτό. Αν τύχει να μαγειρέψετε το φαγητό σε φριτέζα περισσότερο από όσο χρειάζεται, θα διατηρήσει την υγρασία του. Μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι θα έχετε ένα τρυφερό γεύμα όταν μαγειρευτεί στη φριτέζα.

4. Φτιάχνει υπέροχα ορεκτικά και επιδόρπια

Το τηγάνισμα είναι ιδανικό για την παρασκευή ποικιλίας φαγητών σε στυλ που είναι πιο ελκυστικό. Όταν βγαίνεις σε ένα εστιατόριο και παραγγέλνεις ένα ορεκτικό, ξέρεις για τι πράγμα μιλάω. Τα ορεκτικά είναι αυτό που συνήθως περιμένω περισσότερο όταν τρώω έξω. Το πιθανότερο είναι ότι τα ορεκτικά που λαχταράτε περισσότερο είναι τηγανητά. Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από φαγητά και νόστιμες λιχουδιές με τηγάνισμα που δεν μπορείτε με άλλες μεθόδους. Εδώ είναι μερικά τρόφιμα που είναι ιδανικά για τηγάνισμα:

  • Friend πατάτες
  • Ροδέλες κρεμμυδιού
  • Τυρίτιδες
  • Ξυλάκια μοτσαρέλα
  • Τηγανητά μπαστούνια ψαριού
  • Τηγανητές κοτόπουλου ή κοτολέτες
  • Σκωτσέζικα αυγά
  • Τηγανητά κολοκυθάκια
  • Πατατάκια
  • Ντόνατς
  • Τηγανίτες μπανάνας ή ανανά
  • Τηγανητό μεξικάνικο παγωτό
  • Γλυκά φίλων

Αυτά είναι λοιπόν τα κύρια πλεονεκτήματα της χρήσης της φριτέζας για να μαγειρεύετε. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε γρηγορότερα φαγητό που είναι πιο τρυφερό και έχει περισσότερη γεύση, θα πρέπει να ξεσπάσετε την παλιά φριτέζα ή να επενδύσετε σε μια νέα. Μόλις δοκιμάσετε φαγητά μαγειρεμένα στη φριτέζα, είναι δύσκολο να επιστρέψετε στους άλλους συμβατικούς τρόπους μαγειρέματος.