Skip to content

Συνταγή Κόκκινου, Ερυθρού και Υγρού Κέικ Βαλεντίνου

Το κόκκινο είναι το χρώμα του πάθους και τα περισσότερα από τα πράγματα που βλέπετε να συνδέονται με την αγάπη είναι κόκκινο. Η συνταγή για κέικ Red velvet είναι πραγματικά διάσημη όταν πλησιάζει η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Εδώ είναι μια απλή συνταγή για κέικ με υγρό κόκκινο βελούδο για να δοκιμάσετε αυτή την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και να απολαύσετε τα χρώματα της αγάπης.

Τι θα χρειαστείτε:

– Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 2 φλ

– Μαγειρική σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού

– Μπέικιν πάουντερ – 1 κουταλάκι του γλυκού

– Αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού

– Σκόνη κακάο – 2 συσκευασμένες κουταλιές της σούπας

– Ζάχαρη – 2 φλιτζάνια (η παράδοση ζητάει μαύρη ζάχαρη, αλλά και η λευκή ζάχαρη λειτουργεί καλά)

– Φυτικό λάδι – 1 1/2 φλιτζάνι

– Αυγά – 2 (χωριστά κρόκους και ασπράδια)

– Βανίλια – 2 κουταλάκια του γλυκού

– Κόκκινη χρωστική τροφίμων – 15 ml

– Λευκό αποσταγμένο ξύδι – 1 κουταλάκι του γλυκού

– Απλός ζεστός καφές – 1/2 φλιτζάνι

Παρασκευή:

– Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

– Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.

– Ανακατέψτε το λάδι και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μπλέντερ για αυτό.

– Παίρνετε τα ασπράδια και τα χτυπάτε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να σφίξετε όρθιες κορυφές.

– Προσθέστε την κόκκινη χρωστική τροφίμων στα ασπράδια και χτυπήστε για περίπου ένα λεπτό ακόμα. Αφήστε το στην άκρη.

– Στο ανακατεύουμε λάδι και ζάχαρη, προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών μαζί με το ξύδι και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

– Προσθέστε τον ζεστό καφέ και ανακατέψτε καλά.

– Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

– Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα με ένα κουτάλι και ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προσθήκη.

– Λαδώνουμε δύο ταψιά 9 ιντσών με λίγο βούτυρο και αλεύρι.

– Ρίχνουμε το κουρκούτι στα ταψιά εξίσου. Λειάνετε τις κορυφές.

– Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά.

– Θα ξέρετε ότι το κέικ είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στη μέση βγει καθαρή.

– Αφαιρέστε και κρυώστε σε σχάρα πριν το διακοσμήσετε ή κόψετε σε φέτες για να το σερβίρετε.

Ενώ το κέικ κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε το frosting για να το συνοδεύσετε. Εδώ είναι μια απλή συνταγή για λευκό παγωμένο.

Τι θα χρειαστείτε:

– Τυρί κρέμα – 28 γραμμάρια

– Γάλα – 2 κουταλιές της σούπας

– Βούτυρο – 4 κουταλιές της σούπας (σε θερμοκρασία δωματίου)

– Απόσταγμα βανίλιας – 1 κουταλάκι του γλυκού

– Ζάχαρη άχνη – 2 φλιτζάνια

Παρασκευή:

– Σε ένα μπολ χτυπάμε μαζί το τυρί κρέμα, το γάλα και το βούτυρο.

– Μόλις γίνει ομοιογενές, προσθέστε τη βανίλια και την άχνη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ένα λείο παχύρρευστο frosting.

Για να συναρμολογήσετε το κέικ:

– Σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, τοποθετήστε το ένα κέικ και απλώστε από πάνω ένα παχύ στρώμα frosting.

– Τοποθετήστε ένα άλλο κέικ από πάνω και καλύψτε με frosting από όλες τις πλευρές.

– Ψύξτε για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

– Μπορείτε να φτιάξετε όσες στρώσεις από το κέικ θέλετε.