Skip to content

Συνταγές Soul Food – 3 εύκολοι τρόποι για να μαγειρέψετε πιο υγιεινά

Οι συνταγές φαγητού ψυχής έχουν εμφανιστεί ξανά στο ραντάρ ως δημοφιλής κουζίνα. Με ένα από τα λίγα πρωτότυπα τρόφιμα που προέρχονται και αναπτύχθηκαν στην Αμερική, πολλοί άνθρωποι πέφτουν σε ορισμένες παγίδες.

Πολλές από τις παγίδες περιλαμβάνουν παχυσαρκία, υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη και άλλες πιθανές παθήσεις υγείας. Τα πιο υγιεινά συστατικά και οι τεχνικές μαγειρέματος συνεχίζουν να αυξάνονται καθώς περισσότεροι καταναλωτές αναζητούν καλύτερους τρόπους για να τρώνε υγιεινά και να ζήσουν περισσότερο. Αλλά εξακολουθούμε να θέλουμε να απολαμβάνουμε την αίσθηση comfort food αυτής της νότιας κουζίνας.

Ακολουθούν τρόποι για να καταπολεμήσετε αυτές τις παγίδες και να απολαύσετε τα πιάτα που όλοι αγαπάμε.

1. Μαγειρέψτε σε λίπη και έλαια με λιγότερες θερμίδες.

Παραδοσιακά οι προγιαγιάδες μας μαγείρευαν τα πάντα σε λαρδί, που έδινε στα φαγητά πλούσια γεύση. Όμως, δυστυχώς, οι άνθρωποι που απολάμβαναν τις τροφές με λίπος εμφάνισαν απειλητικές για τη ζωή ασθένειες όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις και προβλήματα βάρους για να αναφέρουμε μερικές. Ένα από τα κλειδιά για να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα είναι να μαγειρεύετε σε ελαφρύτερα λάδια όπως φυστικέλαιο, ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο για παράδειγμα.

2. Χρησιμοποιήστε περισσότερες Γρήγορες μεθόδους μαγειρέματος.

Παραδοσιακά μαγειρεύαμε ψυχοτροφές, ειδικά λαχανικά, για ώρες σε μεγάλες ποσότητες νερού. Αυτό έκανε το σπίτι να μυρίζει όμορφα όλη μέρα, στην πραγματικότητα έκανε όλο το τετράγωνο να μυρίζει όμορφα, ακόμα και για τους περαστικούς. Το αρνητικό στο μαγείρεμα λαχανικών σε μεγάλες ποσότητες νερού για ώρες τη φορά χάνει τις πολύτιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Η απάντηση είναι να χρησιμοποιήσετε πιο γρήγορες τεχνικές μαγειρέματος, όπως το τηγάνισμα ή το σοτάρισμα. Μπορείτε να βρείτε δημοφιλείς συνταγές στο Διαδίκτυο για το τηγάνισμα λαχανικών, χόρτα μουστάρδας ή λάχανου. Αυτές οι συνταγές συνεχίζουν να αυξάνονται σε δημοτικότητα. Όχι μόνο μαγειρεύονται πιο γρήγορα, τα περισσότερα σε λιγότερο από 5 λεπτά, αλλά μαγειρεύοντας πιο γρήγορα μπορείτε να εξοικονομήσετε περισσότερες από τις πολύτιμες βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτά τα γεμάτα ενέργεια λαχανικά.

3. Περάστε πιο φυσικά.

Οι συνταγές και τα καρυκεύματα για φαγητά ψυχής πάνε μαζί. Μάλιστα, εκτός από τη στάση του μάγειρα, τα καρυκεύματα δίνουν στα πιάτα ψυχή. Εάν δοκιμάσετε ποτέ ένα γεύμα που είναι ήπιο, άγευστο ή βαρετό είναι απογοητευτικό. Παραδοσιακά αρώματα, όπως λιπαρή πλάτη, ζαμπόν, μπέικον και μεγάλες δόσεις αλατιού ήταν τα βασικά που χρησιμοποιήθηκαν. Ήταν επίσης υπεύθυνοι για μια ποικιλία παθήσεων υγείας, ειδικά όταν τρώγονταν σε μεγάλες δόσεις ή τρώγονταν τακτικά.

Για να προστατευτείτε από αυτές τις παγίδες, τα περισσότερα φυσικά καρυκεύματα συνεχίζουν να αυξάνονται σε δημοτικότητα. Επειδή αυτά είναι πιο φυσικά, μπορείτε να αποφύγετε τον κίνδυνο για την υγεία των παραδοσιακών καρυκευμάτων. Τα παραδείγματα είναι σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, κουρκουμάς, πιπέρι καγιέν, ρίγανη και άλλα.

Καθώς οι συνταγές ψυχικής τροφής γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς, εξακολουθούν να αναπτύσσονται πιο υγιεινές εναλλακτικές. Αυτό θα προσελκύσει έναν αυξανόμενο αριθμό ανθρώπων που θέλουν να τρώνε πιο υγιεινά και να ζήσουν περισσότερο, χωρίς να εγκαταλείψουν τα γεύματα που αγαπούν.