Skip to content

Συνταγές με φασκόμηλο: 3 νόστιμα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε για δείπνο

Στενά συνδεδεμένο με το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο από ξύλο έχει μια απαλή, αλμυρή γεύση με μια νότα γλυκύτητας. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων με βάση το κρέας λόγω της ελαφριάς πιπεράτης γεύσης του. Εκτός από την υπέροχη γεύση του, το φασκόμηλο προσφέρει επίσης αρκετά οφέλη για την υγεία, τα οποία περιλαμβάνουν τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την καταπολέμηση της φλεγμονής.

Απολαύστε ένα απολαυστικό δείπνο με αυτές τις νόστιμες αλλά υγιεινές συνταγές φασκόμηλου:

Πιπεριά λεμονιού και φασκόμηλο ψητές στη σχάρα

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 2 κιλά ανταλλακτικά χοιρινού κρέατος

  • 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι λεμόνι

  • 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο φασκόμηλο

  • 2 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο αποξηραμένο

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Ανακατεύουμε μαζί το πιπέρι λεμονιού, το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και τη σκόνη σκόρδου σε ένα μικρό μπολ. Τρίψτε το μείγμα ομοιόμορφα στα ανταλλακτικά. Μαγειρέψτε το κρέας σε μια προθερμασμένη σχάρα σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντας συχνά, για 1 1/2 έως 2 ώρες ή στο επιθυμητό ψήσιμο.

Μπαλάκια γλυκοπατάτας φασκόμηλου

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1 αυγό

  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 3/4 φλιτζανιού πουρέ γλυκοπατάτας

  • 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 1 φλιτζάνι ντεμοντέ τυλιγμένη βρώμη

  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

  • Σπρέι μαγειρικής

Ψεκάστε ένα μικρό τηγάνι με μαγειρικό σπρέι και μαγειρέψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ψεκάστε ένα ταψί με μαγειρικό σπρέι και θερμαίνετε. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αυγό, τον πουρέ γλυκοπατάτας, τη βρώμη, το φασκόμηλο, το μαύρο πιπέρι καθώς και το ψημένο σκόρδο και το κρεμμύδι. Χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια, τυλίξτε το μείγμα σε μπαλάκια και ισιώστε ελαφρώς. Μαγειρέψτε τις μπάλες σε προθερμασμένο ταψί για 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Χοιρινά εσπεριδοειδή φασκόμηλο

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 4 τεμ. Χοιρινές μπριζόλες πάχους 1/2 ίντσας, χωρίς κόκαλα, κομμένες στο κέντρο

  • 1 μεγάλο πορτοκάλι

  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου φασκόμηλου

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπασμένο μαύρο πιπέρι

Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις μαγειρεύουμε στο τηγάνι για 4 λεπτά ανά πλευρά. Ενώ περιμένετε να ψηθούν οι μπριζόλες, τρίψτε 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού και στύψτε 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού. Αποσύρουμε τις μπριζόλες από τη φωτιά και τις αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και αφήστε το να πάρει μια βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε με τη φλούδα πορτοκαλιού. Περιχύστε το μείγμα πάνω από ψημένες μπριζόλες.

Απολαύστε την υπέροχη γεύση του φασκόμηλου καθώς και τα οφέλη του για την υγεία με αυτές τις τέλειες συνταγές με φασκόμηλο για δείπνο!