Skip to content

Σαλάτα με ζυμαρικά με κοτόπουλο Baja και 2 ακόμη νόστιμες συνταγές για σαλάτες

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η σαλάτα ταιριάζει με κάθε γεύμα. Οι συνταγές για σαλάτα με ζυμαρικά με κοτόπουλο Baja, dressing μπαλσάμικο και σαλάτες με κύβους μπάρμπεκιου είναι νόστιμες, εύκολες και γρήγορες.

Παρακάτω είναι οι 3 συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι:

1. Baja Chicken Pasta Salad

Συστατικά:

– 3/4 κιλών στήθος κοτόπουλου

– 6 ουγγιές αποξηραμένα ανάμεικτα φρούτα

– 1 φλιτζάνι μακαρόνια ring ή orzo – ωμά

– 1 φλιτζάνι Jicama – σε κύβους

– 2 Πράσινα κρεμμύδια/Κορυφές – κομμένα σε φέτες

– 1/2 φλιτζάνι ντρέσινγκ μαγιονέζας ή σαλάτας

– 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή απλό γιαούρτι

– 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι – Αλεσμένο

– 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Σημειώσεις: Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να είναι χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα και να ζυγίζει περίπου τα 3/4. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 1 συσκευασία των 6 oz μικτών φρούτων σε κύβους.

Κατευθύνσεις;

– Ζεσταίνουμε αρκετό αλατισμένο νερό για να καλύψει το στήθος κοτόπουλου (1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε 1 φλιτζάνι νερό) μέχρι να βράσει σε ολλανδικό φούρνο 4 λίτρων.

– Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου.

– Σκεπάζουμε και ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το κοτόπουλο, περίπου 15 με 20 λεπτά.

– Βγάζουμε το κοτόπουλο με μια τρυπητή κουτάλα.

– Ζεσταίνουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε σταδιακά το φρούτο και το δαχτυλίδι μακαρόνι ή το όρτζο ώστε το νερό να συνεχίσει να βράζει. – Βράζετε, ακάλυπτα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια ring, περίπου 6 με 8 λεπτά ή 10 λεπτά για το όρτζο και μετά τα στραγγίζετε.

– Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στραγγίστε ξανά.

– Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια 1/2 ίντσας και ανακατεύουμε με τα φρούτα, τα μακαρόνια, το jicama και τα κρεμμύδια.

– Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με το μείγμα του κοτόπουλου.

– Σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει, τουλάχιστον 2 ώρες.

2. Ντρέσινγκ βαλσάμικο

Συστατικά:

– 3/4 φλιτζάνι νερό

– 1/4 φλιτζάνι ξύδι βαλσάμικο

– 3 κουταλάκια του γλυκού Κάπαρη

– 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon

– 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός

– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος μαϊντανός – ψιλοκομμένος (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

– Ανακατέψτε τα υλικά.

– Προσαρμόστε το ξύδι στη γεύση, αφού έχει έντονη γεύση.

– Φυλάσσετε σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο.

Γίνεται περίπου 1 φλ.

Σημείωση: Εάν δεν έχετε βαλσάμικο ξύδι, μπορείτε να αντικαταστήσετε άλλο είδος. Αλλά, αν συμβαίνει αυτό, ξεκινήστε με νερό και ξύδι σε ίσες αναλογίες.

3. Κύβοι Μπάρμπεκιου

Συστατικά:

– 3 ουγγιές ζελέ λεμονιού (1 κιλό)

– 3/4 φλιτζάνι – βραστό νερό

– 8 ουγγιές σάλτσα ντομάτας (1 κουτί)

– 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι

– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι πιπέρι

– 1 κουταλιά της σούπας χρένο

Κατευθύνσεις:

– Διαλύστε το Jell-O σε βραστό νερό.

– Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, και όταν το Jell-O είναι σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε και ανακατεύουμε καλά.

– Ρίξτε σε λαδωμένο τετράγωνο ταψί 8 ιντσών.

Ψύξτε μέχρι να σφίξει. Κόψτε σε κύβους και σερβίρετε τη σαλάτα για να ταιριάζει με το μπάρμπεκιου σας.