Skip to content

Οφέλη από το να είσαι χορτοφάγος

Την τελευταία δεκαετία, γίναμε μάρτυρες μιας έκρηξης επιστημονικής γνώσης που έκανε περισσότερες πληροφορίες διαθέσιμες στην ανθρωπότητα από ό,τι σε όλη την προηγουμένως καταγεγραμμένη ιστορία. Λόγω της αφοσιωμένης έρευνας επιστημόνων και γιατρών, καταλαβαίνουμε πλέον περισσότερο από ποτέ για το φυσικό μας σώμα και ποια μέτρα προάγουν την καλή υγεία. Καθώς έρχονται στο φως περισσότερα στοιχεία σχετικά με τα ευεργετικά αποτελέσματα της διατήρησης μιας χορτοφαγικής διατροφής, ο αριθμός των χορτοφάγων σε όλο τον κόσμο αυξάνεται σταθερά.

Σε όλη την ιστορία, πολλοί μεγάλοι φιλόσοφοι, μύστες, άγιοι και φωτισμένοι στοχαστές έχουν αναγνωρίσει την αξία της χορτοφαγίας. Μόνο πρόσφατα η επιστήμη επιβεβαίωσε τις απόψεις για τη χορτοφαγία που εξηγούν αυτοί οι σπουδαίοι άνθρωποι. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι αυτή η δίαιτα μπορεί να αυξήσει την υγεία και την ευημερία του σώματος, του νου, της ψυχής και του πλανήτη μας.

Βιβλία, περιοδικά, περιοδικά και άρθρα εφημερίδων έχουν δημοσιεύσει έρευνα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία μιας χορτοφαγικής διατροφής. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνιστούν ευρέως στους ανθρώπους να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος, τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και αυγών ως μέτρο υγείας. Ενθαρρύνουν την αυξημένη χρήση λαχανικών, φρούτων και δημητριακών ολικής αλέσεως στη διατροφή κάποιου για να μειώσει τη χοληστερόλη στο σώμα και να ελαχιστοποιήσει τους κινδύνους καρδιακών προσβολών, υψηλής αρτηριακής πίεσης, εγκεφαλικών επεισοδίων και καρκίνου. Τα αποτελέσματα των ιατρικών ευρημάτων είχαν ήδη εκτεταμένο αντίκτυπο στις βιομηχανίες τροφίμων και εστιατορίων. Διαπιστώνουμε ότι παράγονται περισσότερα τρόφιμα χωρίς ζωικά προϊόντα. Αν κοιτάξουμε πίσω ακόμη και είκοσι χρόνια, ένας χορτοφάγος που τρώει σε ένα εστιατόριο δεν είχε σχεδόν καμία επιλογή στο μενού. Σήμερα, μπορούμε να βρούμε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα για χορτοφάγους στα περισσότερα εστιατόρια. Τα καταστήματα φυσικών τροφίμων και τα εστιατόρια για χορτοφάγους αφθονούν στις περισσότερες πόλεις. Ακόμη και μεγάλες αλυσίδες παντοπωλείων διαθέτουν μεγάλη ποικιλία από χορτοφαγικά τρόφιμα. Όσοι εξετάζουν προσεκτικά τα πλεονεκτήματα της χορτοφαγίας θα δουν ότι η ποιότητα της ζωής και της υγείας τους μπορεί να βελτιωθεί σημαντικά σε μια τέτοια δίαιτα.

Οι επί μακρόν χορτοφάγοι έχουν μαρτυρήσει τις αλλαγές που βίωσαν όταν εγκατέλειψαν το κρέας. Πολλοί έχουν αναφέρει ότι ένιωθαν πιο ενεργητικοί, όχι μόνο σωματικά, αλλά και ψυχικά. Τα ζώα που δεν τρώνε κρέας, όπως ο ελέφαντας, το άλογο, το μουλάρι και το βόδι, είναι γνωστά για τη μεγάλη τους δύναμη και αντοχή. Έχοντας περισσότερη αντοχή, οι χορτοφάγοι τείνουν να επιδεικνύουν βελτιωμένη αποτελεσματικότητα και συγκέντρωση στη σωματική καθώς και στην πνευματική τους εργασία.