Skip to content

Οι πολλοί διαφορετικοί τύποι βασιλόπιτες

  • by

Υπήρχαν πολλά διαφορετικά στυλ βασιλόπιτες σε όλη την ιστορία. Τα περισσότερα από αυτά προέρχονται από τα Θεοφάνεια (Δωδέκατη μέρα μετά τα Χριστούγεννα), και οι βιβλικοί βασιλιάδες φέρνουν δώρα για να τιμήσουν το Παιδί Ιησού στη Βηθλεέμ. Το kingcake έχει κάνει την περιοδεία του σε όλο τον κόσμο, παρουσιάζοντας παραδόσεις από κάθε πολιτισμό.

Τα αυθεντικά γαλλικά kingcakes, γνωστά ως «La galette des Rois» (Η τούρτα ή «γκοφρέτα» των Βασιλέων) είναι φτιαγμένα από στρώσεις σφολιάτας και έχουν ένα πυκνό κέντρο frangipane. Το La galette des Rois πωλείται και καταναλώνεται τον Ιανουάριο, γιορτάζοντας τα Θεοφάνεια. Τα γαλλικά Kingcakes έχουν ένα μικρό μπιχλιμπίδι κρυμμένο μέσα τους, όπως και τα KingCakes σε στυλ Νέας Ορλεάνης, αλλά αυτά τα γαλλικά ειδώλια κέικ μοιάζουν με χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων ή αυτοκίνητα, κ.λπ. αντί για το παραδοσιακό «μωρό».

Τα μεξικάνικα KingCakes είναι γνωστά ως “La Rosca de Reyes” ή “Roscón de Reyes” στην Ισπανία (και τα δύο σημαίνουν King Cake). Αυτά τα kingcakes τρώγονται συνήθως στις 6 Ιανουαρίου, κατά τη διάρκεια του εορτασμού Dia de Reyes (Η Ημέρα των Σοφών). Το Rosca de Reyes παρασκευάζεται σε οβάλ σχήμα με αποξηραμένα ή ζαχαρωμένα φρούτα για διακόσμηση, συνήθως χρησιμοποιώντας σύκα ή κεράσια. Το παραδοσιακό ειδώλιο που αντιπροσωπεύει το Παιδί Ιησού ακολουθείται σε αυτά τα μεξικάνικα kingcakes.

Τα kingcakes της Νότιας Λουιζιάνας είναι φτιαγμένα από ζύμη ψωμιού κανέλας, που μοιάζει με μπριός. Αυτή η ζύμη πλέκεται ή στρίβεται και στη συνέχεια ψήνεται και διακοσμείται. Τα kingcakes σε στυλ Νέας Ορλεάνης που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε είναι διακοσμημένα στα χρώματα του Μωβ, του Πράσινου και του Χρυσού. Αυτά τα χρώματα είναι τα αυθεντικά χρώματα του καρναβαλιού, που επέλεξε ο Μέγας Δούκας Alexis Alexandrovitch Romanoff της Ρωσίας κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στη Νέα Ορλεάνη το 1872. Μωβ που σημαίνει Δικαιοσύνη, Πράσινο για Πίστη και Χρυσό σημαίνει Δύναμη. Τα King Cakes στη Νότια Λουιζιάνα χρονολογούνται από τον δέκατο όγδοο αιώνα, αλλά στην πιο πρόσφατη ιστορία, ορισμένα αρτοποιεία της Νέας Ορλεάνης έχουν αρχίσει να προσθέτουν τις δικές τους πινελιές στα παραδοσιακά βασιλικά κέικ προσθέτοντας μια ποικιλία από αρωματικές γεμίσεις, όπως: μήλο, μύρτιλο, σοκολάτα, λεμόνι, ανανάς, βατόμουρο, βαυαρική κρέμα, κεράσι, τυρί κρέμα, πραλίνα πεκάν ή φράουλα. Πολλοί αρτοποιοί δημιουργούν ακόμη και προσαρμοσμένα king cakes με χρώματα αθλητικών ομάδων, ειδικά σχήματα για τις διακοπές και πιο ενδιαφέρουσες και μοναδικές ιδέες.