Skip to content

Μμμ Μμμ – Πρέπει να αγαπήσω αυτό το καλούπι για πίτα

Φόρμα για πίτα. Όχι, δεν είναι τα ασαφή πράγματα που βρίσκεις μια εβδομάδα αφότου η θεία Λορέτα σε στείλει σπίτι με τα περισσεύματα. Οι κατασκηνωτές ξέρουν για τι πράγμα μιλάω. Τα καλούπια για πίτες ήταν όλη η μόδα στη δεκαετία του εβδομήντα–και εξακολουθούν να είναι δημοφιλή σήμερα. Μια από τις αγαπημένες μου αναμνήσεις παιδικής ηλικίας είναι να κάθομαι γύρω από τη φωτιά ως παιδί, να νιώθω τη ζεστασιά στο πρόσωπό μου, να βλέπω τις φλόγες να χορεύουν, να ακούω το σφύριγμα και το σκασμό ξύλου που καίγεται και να μυρίζω το οξύ άρωμα που θα μείνει στα ρούχα σου μέχρι να επόμενο πλύσιμο. Σε αυτή τη μνήμη, κρατάω τις ξύλινες λαβές μιας φόρμας πίτας, κρατώντας την επιφάνεια μαγειρέματος ακριβώς πάνω από τα αναμμένα κάρβουνα στην άκρη της φωτιάς.

Το Καλούπι Πίτας ήταν η κουζίνα μας για φωτιά, και μάλιστα κομψή. Στο τέλος της επιχείρησης, δύο μεταλλικές πλάκες ενώθηκαν, στρώνοντας μια δημιουργία από ψωμί και γαρνιτούρες. Βάλτε το στη φωτιά ένα ή δύο λεπτά, τραβήξτε το έξω, ανοίξτε το και ουαχ-λαχ: Είχατε μια χρυσοκάστανη πίτα γεμάτη με πίτσα ή σάλτσα κεράσι ή μπέικον και αυγά ή οτιδήποτε άλλο έκανε το στομάχι σας να γρυλίζει και σιελόρροια. Μπορεί να μην ήταν το πιο υγιεινό γεύμα, αλλά να θυμάστε ότι μιλάμε για κάμπινγκ. Κρατήστε τις σαλάτες και το γιαούρτι σας για το σπίτι. Όταν είσαι έξω στο δάσος, πρέπει να ζήσεις λίγο.

Υπήρχε μια στιγμή που είχα ξεχάσει αυτή τη μνήμη. Το Λύκειο και το Κολλέγιο έχουν την τάση να διαγράφουν μέρος του παρελθόντος σου, και για μένα το καλούπι της πίτας έγινε θύμα αυτής της μοίρας. Γνώρισα ένα κορίτσι. Αποφοιτήσαμε από το κολέγιο, παντρευτήκαμε, δημιουργήσαμε οικογένεια — το ξέρεις καλά. Κάποια στιγμή σε αυτή τη διαδικασία ανακάλυψα κάτι εκπληκτικό: Ο πατέρας της γυναίκας μου φτιάχνει καλούπια για πίτα. Δεν αστειεύομαι. Μιλήστε για έναν παράξενο τρόπο αναβίωσης μιας παιδικής μνήμης. Λίγο αφότου έκανα αυτή την ανακάλυψη, μου είπε την ιστορία.

Το 1962 υπήρχαν καλούπια για πίτες, αλλά ήταν φτιαγμένα από χυτοσίδηρο. Το σίδερο χρειάστηκε για πάντα για να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος και κατανείμει τη θερμότητα άνισα. Αντί λοιπόν για χρυσοκάστανη πίτα, καταλήξατε με καμένη κρούστα και χλιαρό κέντρο. Είχε την ιδέα ότι το βαρέως τύπου αλουμίνιο θα λειτουργούσε καλύτερα. Θα ζεσταινόταν γρήγορα, θα ζεσταινόταν ομοιόμορφα και ήταν ελαφρύ για εκκίνηση. Μη όντας άνθρωπος για να κάθεται στο περιθώριο ενώ κάποιος άλλος αναλαμβάνει δράση, κάλεσε ένα χυτήριο, επένδυσε σε ένα μοτίβο και γεννήθηκε η Minute Pie Mold Company. Όπως αποδείχθηκε, είχε δίκιο για το αλουμίνιο. Το Minute Pie Mold ξεπέρασε από κάθε άποψη το παλιό μοντέλο από χυτοσίδηρο και οι πωλήσεις ανέβηκαν καθώς οι κατασκηνωτές άρχισαν να το χρησιμοποιούν.

Μόλις άκουσα την ιστορία του, τηλεφώνησα στους γονείς μου, ανυπόμονα να δω αν το καλούπι της πίτας της μνήμης μου ήταν ένα Minute Pie Mold. Πόσο ωραίο θα ήταν αυτό;

Λοιπόν, λυπάμαι που λέω ότι οι γονείς μου δεν μπορούσαν να θυμηθούν. Φαίνεται ότι το διαζύγιό τους είχε βάλει αμορτισέρ στις αναμνήσεις από το κάμπινγκ, και δεδομένου ότι μια διαμάχη για την επιμέλεια για τον εξοπλισμό δεν ήταν στα χαρτιά, αυτό το παλιό καλούπι πίτας χάθηκε στο πέρασμα των αιώνων. Αλλά μέχρι σήμερα, πιστεύω ακράδαντα ότι ήταν μια φόρμα για λεπτά πίτα. Μην προσπαθείς να με πείσεις για το αντίθετο.

Ποιο είναι λοιπόν το νόημα μου; Λοιπόν, δεν επιθυμώ τη δωρεάν διαφήμιση για την εταιρεία Minute Pie Mold Company (αν και είμαι σίγουρος ότι θα χαμογελούσες στο πρόσωπο ενός ηλικιωμένου αν σερφάρεις στο http://www.minutepiemold.com και ρίξεις μια ματιά σε αυτό για το οποίο μιλάω) και δεν προσπαθώ να σας πείσω ότι η πρόνοια με οδήγησε από μια παλιά κουζίνα με φωτιά στην κόρη του δημιουργού της.

Αυτό που συνοψίζει είναι το εξής: Αναμνήσεις. Αν δεν είχα παντρευτεί την κόρη ενός καλουπιού πίτας, μπορεί να είχα ξεχάσει τελείως αυτές τις αναμνήσεις από τη φωτιά. Όμως παντρεύτηκα την κόρη ενός καλουπιού πίτας. Θυμάμαι τις αναμνήσεις από τη φωτιά και έκανα κάτι για αυτές. Έχουμε ένα δαχτυλίδι για φωτιά στην πίσω αυλή και ένα ολόκληρο σετ Καλούπια για Minute Pie χάρη σε μια γενναιόδωρη οικογενειακή έκπτωση. Το πιο σημαντικό από όλα, τα παιδιά ουρλιάζουν και ουρλιάζουν όταν ανάβουμε φωτιά και ξεσπάμε τα καλούπια. Λατρεύουν τις βραδιές με μούχλα πίτας. Δημιουργούν τις δικές τους αναμνήσεις από φωτιά, αυτές που κάποια μέρα θα μοιραστούν με τα παιδιά τους.

Ποιες παιδικές αναμνήσεις έχετε ξεχάσει; Μην απαντάς τώρα. Δεν μπορείς. Τελικά, έχουν ξεχαστεί. Αλλά αν επιβραδύνεις και προσέξεις, κάτι θα σου επιστρέψει. Και όταν συμβεί, μην το αγνοήσετε. Αφήστε το να επιστρέψει. Κράτα το. Θυμήσου το. Στη συνέχεια, αφιερώστε χρόνο για να το μοιραστείτε με τα παιδιά σας.

Πνευματικά δικαιώματα 2006 Mike Patrick Jr, MD