Skip to content

Μια παύλα κανέλας, μια πρέζα από το παρελθόν, μια μικρή ποσότητα του μέλλοντος

Κλείστε τα μάτια σας και θυμηθείτε τον Δεκέμβριο, τη μυρωδιά της κανέλας στην κουζίνα της μαμάς ή της γιαγιάς σας και το ζεστό άρωμα της ζύμης που ψήνεται στο φούρνο. Φανταστείτε να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και, με τη βοήθεια, να βγάζετε το θερμαινόμενο φύλλο μπισκότων. Καταβροχθίστε τα μπισκότα, μικρά έργα τέχνης, με τα μάτια σας: Fudge Brownies, Gingerbread, Nut Rolls, Painted Cookies, Sugar Cookies… Με κάθε μπουκιά, δοκιμάστε την παιδική και οικογενειακή σας ιστορία. Μπορείτε να ανιχνεύσετε το αίμα και τις παραδόσεις σας όχι από το DNA, τις γενεαλογίες και τα οικογενειακά κειμήλια, αλλά από συνταγές που δίνονται από τη μια γενιά στην άλλη, όπως προφορικές ιστορίες που παραδίδονται σε φατρίες πριν καταγραφούν γεγονότα.

Οι μελετητές μύρισαν κάποτε τη “γυναικεία παράδοση”, αλλά οι σημειώσεις “1 παύλα μοσχοκάρυδο” και “1 φλιτζάνι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί”, όταν γράφονται χειρόγραφα σε μια κιτρινισμένη σελίδα, είναι εξίσου σημαντικές για να απομνημονεύσουν τις ημερομηνίες της Αμερικανικής Επανάστασης. Είναι μια απτή υπενθύμιση αγάπης, φροντίδας και χειροτεχνίας σε κάθε κοινωνία, αλλά ιδιαίτερα στην Αμερική, όπου η ενθάρρυνση για κατανάλωση χριστουγεννιάτικων γλυκών από τεχνητά γλυκαντικά αφήνει τους ανθρώπους να λαχταρούν ζάχαρη, να ενοχοποιούνται, να αδειάζουν σωματικά και συναισθηματικά τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα. αυτής της τάσης. Αντιπροσωπεύουν το σπίτι, την οικογένεια, την άνεση, τη χαρά και την παράδοση.

Είναι ένα θαυμαστό γεγονός όταν γενιές μαζεύονται γύρω από τη σόμπα για να περάσουν μια μέρα μαζί, λερώνοντας τα χέρια τους και μοιράζονται τον εαυτό τους. Είναι θαύμα γιατί αυτές οι αναμνήσεις είναι αναντικατάστατες. Είναι θαύμα γιατί τα παιδιά περιεργάζονται και ρωτούν, για παράδειγμα, “Γιατί τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα είναι γερμανικά; Πώς ήταν τα Χριστούγεννα όταν ήσουν στην ηλικία μου; Σε επισκέφτηκε ο Άγιος Βασίλης;”

Η μητέρα, ο πατέρας, η γιαγιά και ο παππούς μπορούν να μοιραστούν με τα παιδιά το οικογενειακό ιστορικό και τις καθημερινές στιγμές στο παρελθόν, όπως, “Η γιαγιά σου έκανε ένα λάθος και μέτρησε ένα φλιτζάνι καρύδια όταν η συνταγή απαιτούσε μισό φλιτζάνι. Αλλά τα μπισκότα είχαν γεύση καλύτερα, οπότε μέχρι σήμερα χρησιμοποιούμε πάντα 1 φλιτζάνι καρύδια στη συνταγή». Ζώντας ξανά αυτές τις σπάνιες στιγμές μιας ζωής που μπορεί να έχετε ξεχάσει, τιμάτε και γιορτάζετε τον εαυτό σας καθώς και την οικογένειά σας. Τα ίδια τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα μεταδίδουν και καταγράφουν ιστορία και παράδοση.

Επιπλέον, τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα είναι μια κλωστή στο παρελθόν των Χριστουγέννων, όχι μόνο στο παρελθόν μας, αλλά στο μακρύ παρελθόν. Η λέξη μπισκότο προέκυψε χάρη στους Ολλανδούς αποίκους στη Βόρεια Αμερική από το 1700 έως το 1900. Το Koek είναι ολλανδικό για κέικ, οπότε το koekje, αργότερα μπισκότο στα αγγλικά, σημαίνει “μικρό κέικ”. Τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα όπως το γερμανικό Springerle συνεχίζουν το έθιμο να σερβίρουν χριστουγεννιάτικα αρτοσκευάσματα που ξεκίνησε από τους Ρωμαίους, τις Τευτονικές/Γερμανικές φυλές και άλλους προχριστιανικούς πολιτισμούς. Οι χριστιανικές θρησκείες αγίασαν αυτά τα σύμβολα λατρείας των θεών της συγκομιδής προσθέτοντας ένα “J” στην κορυφή για να επισημάνουν τα ψωμιά ως προσφορές στον Ιησού Χριστό. Οι αρχαίοι ευρωπαϊκοί λαοί έτρωγαν μελόψωμο στις γιορτές του Χειμερινού Ηλιοστασίου. Όταν ψήνεις μελόψωμο και Springerle, συμμετέχεις σε μια παράδοση που διαρκεί.

Με αυτό το πνεύμα, εδώ είναι μια συνταγή για επιτυχημένη παρασκευή μπισκότων:

Ξεκινήστε με 1 οικογένεια, 1 κουζίνα και ένα κουτί με συνταγές. Προσθέστε ένα αδιάκοπο χρονικό διάστημα. Αφαιρέστε τις τηλεφωνικές κλήσεις, τις τηλεοράσεις ή οποιουσδήποτε άλλους περισπασμούς. Για καλύτερα αποτελέσματα, προσθέστε την Προσευχή Πριν από το Ψήσιμο από τα ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΔΩΣΗ:

“Ο Θεός να ευλογεί αυτό το μείγμα με τα πιο γλυκά και νόστιμα συστατικά: χαρά, πίστη, οικογένεια, φιλία, αγάπη και υγεία. Αφήστε το άρωμα αυτής της γιορτινής προσφοράς να ανέβει στον Παράδεισο και να κάνει τους αγγέλους να τραγουδούν, γιατί η ευτυχία της ανθρωπότητας είναι η γιορτή τους. Ας γευόμαστε τις ευλογίες μας με κάθε μπουκιά καθώς μοιραζόμαστε τη συντροφιά των αγαπημένων μας. Αμήν».

Πασπαλίστε με γέλιο. Προσθέστε διασκεδαστικές οικογενειακές ιστορίες με ένα πλούσιο χέρι. Διπλώστε σε 1 φλιτζάνι υπομονή και κατανόηση, σε συνδυασμό με 1 γαλόνι νεανικό ενθουσιασμό και λίγη τεχνογνωσία ψησίματος. Φάτε τα λάθη σας με χαρά. Ψήστε με αγάπη και καλά. Απολαύστε ζεστές, νόστιμες, χριστουγεννιάτικες θαυματουργές αναμνήσεις ψησίματος για τα επόμενα χρόνια!