Skip to content

Λιθουανικές συνταγές και κουζίνα

Η κουζίνα της Λιθουανίας μοιράζεται πολλά με την πολωνική κουζίνα και την εβραϊκή κουζίνα της Ασκενάζι. Μερικά πιάτα δείχνουν επίσης την επιρροή των γερμανικών γαστρονομικών παραδόσεων, και υπάρχουν ακόμη και κάποιες επιρροές από τους Καραΐτες Εβραίους της Κριμαίας!

Μερικές δημοφιλείς λιθουανικές σούπες περιλαμβάνουν:

– Barsciai – Η λιθουανική εκδοχή του μπορς (παντζαρόσουπα). Συχνά προστίθενται ψιλοκομμένα μανιτάρια και μερικές φορές η σούπα μπορεί να αναμειχθεί με βούτυρο ή κρέμα γάλακτος.

– Bulviniu kukuliu sriuba – Μια σούπα που φτιάχνεται με κιμά πατάτας διαμορφωμένη σε μπαλάκια και στη συνέχεια βρασμένη σε γάλα.

– Saltibarsciai – Μια λαμπερή ροζ κρύα σούπα μπορς, που παρασκευάζεται με μαγειρεμένα ή τουρσί παντζάρια και ψιλοκομμένα λαχανικά. Συχνά σερβίρεται με ψιλοκομμένα βραστά αυγά, κρέμα γάλακτος και ζεστή βραστή πατάτα.

– Sauerkraut soup – Μια σούπα από ξινολάχανο. Συχνά καρυκεύεται με φύλλα δάφνης, καρότα, κρεμμύδια και χοιρινό κρέας.

– Vistos sultinys – Κοτόσουπα

Μερικά δημοφιλή λιθουανικά ορεκτικά περιλαμβάνουν:

– Ιδαρύτη κιαυσίνια – Αυγά βραστά, κομμένα στη μέση, γεμιστά και γαρνιρισμένα.

– Idaryti pomidorai – Ντομάτες, κομμένες στη μέση, γεμιστές και γαρνιρισμένες.

– Λασινιαίοι – Χοιρινό λίπος κάτω από το δέρμα. Τρώγεται συχνά σε σάντουιτς με ψωμί και κρεμμύδι χωρίς βούτυρο.

– Pirsteliai prie alaus – Τυλιχτά σφολιάτα.

Μερικά δημοφιλή κύρια μαθήματα Λιθουανίας περιλαμβάνουν:

– Balandeliai – Λαχανόφυλλα γεμιστά με κρέας και μετά κοκκινιστά.

– Bigos – Ένα στιφάδο από κρέας (μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα είδη), λουκάνικο και λάχανο.

– Cepelinai (γνωστό και ως “didzkukuliai”) – Συχνά θεωρείται το εθνικό πιάτο της Λιθουανίας, τα cepelinai είναι ζυμαρικά πατάτας γεμιστά με κρέας, τυρί ή μανιτάρια. Μπορούν να γαρνιριστούν με κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος ή σπιργκάι (τηγανητό λίπος από το κάτω μέρος του δέρματος χοιρινού).

– Kedainiu blynai – Τηγανίτες πατάτας γεμιστές με ψιλοκομμένο κρέας.

– Kibinai – Ζαχαροπλαστική με πρόβειο κρέας και κρεμμύδια.

– Κοτλέται – Μπουρεκάκια κιμά, σερβίρονται με πατάτα και σάλτσα.

– Lietiniai – Λεπτές τηγανίτες γεμιστές με κιμά και τυρί με κανέλα, ή με κιμά σοταρισμένα μανιτάρια.

– Saltnosiukai – Dumplings με lingonberries.

– Saslykai – Κύβοι χοιρινού κρέατος, μαριναρισμένοι και μαγειρεμένοι σε σουβλάκι πάνω σε φωτιά. Η λιθουανική εκδοχή του shashlik.

– Σκιλάντης (γνωστός και ως «κιντζιούκας») – Στομάχι χοίρου, γεμιστό με κιμά και σκόρδο, στη συνέχεια καπνιστό και ωριμασμένο.

– Zemaiciu blynai – Τηγανίτες πατάτας.

Μερικά δημοφιλή λιθουανικά επιδόρπια περιλαμβάνουν:

– Kuciukai (γνωστό και ως “slizikai”) – Μικρά ψημένα ψωμάκια που τρώγονται παραδοσιακά την παραμονή των Χριστουγέννων (Λιθουανικά: Kucios).

– Sakotis – Ένα παραδοσιακό λιθουανικό κέικ, που τρώγεται πιο συχνά σε γάμους και γενέθλια. Παρασκευάζεται βάφοντας στρώσεις κουρκούτι σε περιστρεφόμενη σούβλα σε ειδικό φούρνο και έχει μια χαρακτηριστική ακίδα εμφάνιση. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή διακοσμημένο με στολίδια σοκολάτας και λουλουδιών.

– Spurgos – Η λιθουανική εκδοχή των ντόνατ.

– Zagareliai (μερικές φορές γνωστά ως “chrustai” ή “krustai”) – Στριφτά τηγανητά γλυκά καλυμμένα με ζάχαρη άχνη.