Skip to content

Κενυάτικη κουζίνα

Πολλοί άνθρωποι έχουν μια εικόνα της Κένυας ως μια χώρα με εκτεταμένες σαβάνες και άγρια ​​ζωή, οι Μασάι που φροντίζουν τα βοοειδή τους και τα αρχαία τοπία τους. Ωστόσο, από τις καυτές όμορφες παραλίες της Μομπάσα μέχρι τη λίμνη Βικτώρια στα δυτικά, η Κένυα έχει μια κουζίνα που περιμένει να την ανακαλύψετε. Με περισσότερες από 40 φυλές και αραβικές επιρροές στην παράκτια περιοχή κατά τη μετά την ανεξαρτησία περίοδο, η Κένυα έχει μια από τις πιο διαφορετικές κουζίνες του κόσμου. Ωστόσο, λόγω του τεράστιου χάσματος της χώρας μεταξύ πλουσίων και φτωχών, οι περισσότερες από τις κουζίνες είναι μάλλον απλές αν και θρεπτικές.

Το Githeri είναι σίγουρα η κύρια κουζίνα για όλους σχεδόν τους Κενυάτες. Αν και αρχικά καταναλώθηκε από την κοινότητα του Kikuyu, αυτό το θρεπτικό γεύμα μπορεί να βρεθεί σε όλη τη χώρα. Τα συστατικά του και το μαγείρεμα είναι απλό. Αποτελείται βασικά από καλαμπόκι και φασόλια βρασμένα μαζί. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι η μέθοδος μαγειρέματος έχει βελτιωθεί για να ικανοποιήσει τις επιθυμίες των πλουσίων, αυτή η κουζίνα σερβίρεται ως κύριο πιάτο.

Το Ugali είναι μια άλλη κουζίνα της Κένυας που είναι το δεύτερο πιο κοινό φαγητό. Είναι απλό και φτιάχνεται από αλεύρι καλαμποκιού ή καλαμποκιού που αναμειγνύεται μαζί κάτω από τη φωτιά για να σχηματιστεί ένα σκληρό μείγμα όπως το ψωμί. Ωστόσο, η τελική του κατάσταση εξαρτάται από το πώς θα σερβιριστεί. θα μπορούσε να γίνει λεπτή σαν χυλός ή σκληρό και ζυμωτό. Παρά το γεγονός ότι είναι βρώσιμο χωρίς άλλα συνοδευτικά, συνήθως λαμβάνεται με κρέας στιφάδο ή λαχανικά χρησιμοποιώντας τα γυμνά χέρια.

Το Chapati είναι η τρίτη πιο δημοφιλής κουζίνα στην Κένυα. Συνδέεται συνήθως με πάρτι και διακοπές. Πιστεύεται ότι εισήχθη στην παράκτια περιοχή από τους Ινδούς κατασκευαστές σιδηροδρόμων κατά την περίοδο μετά την ανεξαρτησία. Είναι ένα απλό σταρένιο ψωμί που ψήνεται σε ταψάκι. Σερβίρεται κυρίως με διάφορα είδη στιφάδο.

Το Irio είναι μια κοινή κουζίνα μεταξύ του λαού της Κένυας. Ήταν ένα πρωτότυπο γεύμα για τους ανθρώπους του Kikuyu, αλλά τώρα έχει εξαπλωθεί σε όλη τη γη. Έχει πολλές παραλλαγές, αλλά κυρίως, η πατάτα και ο αρακάς είναι τα κύρια ή βασικά συστατικά με το καλαμπόκι ως πρόσθετο και κοινό συστατικό. Περιλαμβάνει το θρυμματισμό των πατατών με το μείγμα για να προκύψει ένα σκληρό μείγμα που μπορεί να ληφθεί ως κύριο πιάτο.