Skip to content

Καστανό ρύζι Basmati Pulav

Αγαπάτε βαθιά το ρύζι, αλλά το αποφεύγετε λόγω διατροφής ή προβλημάτων υδατανθράκων; Αλλά αυτό το υποκατάστατο θα εκπληρώσει τη λαχτάρα σας για ρύζι με τους πιο νόστιμους τρόπους.

Ναι, είναι η μη αλεσμένη, ακατέργαστη, μη επεξεργασμένη μορφή λευκού ρυζιού.

Είναι η υγιεινή επιλογή χωρίς γλουτένη που θα σας βοηθήσει να καλύψετε όλες τις διατροφικές σας απαιτήσεις χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση και τη διατροφή.

Απλώς η αφαίρεση του εξωτερικού φλοιού του πυρήνα του ρυζιού δίνει αυτή η ποικιλία ρυζιού που έχει ένα στρώμα από πίτουρο.

Με τα λίγα χρόνια, έχει αποκτήσει δημοτικότητα και έχει καθορισμένη θέση στο ράφι σε πολλές κουζίνες. Έχει γίνει μια εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν επίγνωση της υγείας και της φυσικής κατάστασης. Ωστόσο, το μαγείρεμα καστανού ρυζιού είναι χρονοβόρα διαδικασία. Επιπλέον, οι άνθρωποι υποθέτουν ότι το καστανό ρύζι, ως υγιεινή επιλογή, έχει μια βαρετή γεύση.

Στον σημερινό κόσμο με γρήγορο ρυθμό, όπου οι άνθρωποι τρέχουν με το ρολόι, το κανονικό καστανό ρύζι που χρειάζεται 60 λεπτά για να μαγειρευτεί κάνει τους ανθρώπους να το παραλείπουν. Μαγειρεύει γρήγορα μπορεί να βοηθήσει με πολλούς τρόπους και μπορεί να εξοικονομήσει χρόνο, μαγειρεύοντας μόνο σε 15-20 λεπτά.

Ωστόσο, διαφέρει ελαφρώς από το καστανό ρύζι Basmati και με ορισμένους άλλους τρόπους. Είναι μακρύ, αφράτο σε σύγκριση με τη χυλώδη υφή του κανονικού καστανού ρυζιού.

Καλλιεργείται στους πρόποδες των Ιμαλαΐων, έχει ξεχωριστή υφή και γεύση καρυδιού. Αυτοί οι μικροσκοπικοί μακριούς κόκκοι είναι πιο ανοιχτοί από το κανονικό καστανό ρύζι.

Σε συνδυασμό με τα αγαπημένα σας λαχανικά, μια δόση μπαχαρικών και raitha, το καστανό ρύζι μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα πλήρες γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Η πλευρική γάστρα και η περιεκτικότητα σε πίτουρο στο καστανό ρύζι βοηθούν την πέψη. Κέρδισε δημοτικότητα αργά λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά που παρέχει στον οργανισμό βασικές ανάγκες όπως θειαμίνη, κάλιο, φυτικές ίνες και μαγνήσιο.

Ο χαμηλός γλυκαιμικός ρυθμός βοηθά στην απώλεια βάρους και μάλιστα είναι υγιεινή επιλογή για τους διαβητικούς.

Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δυσκολεύονται να κολλήσουν στο καστανό ρύζι λόγω της ευέλικτης γεύσης του.

Εδώ είναι η νόστιμη συνταγή του καστανό ρύζι pulao σε πέντε απλά βήματα, που θα σας κάνει να αλλάξετε εύκολα από λευκό ρύζι σε καστανό βιολογικό ρύζι μπασμάτι.

Σημείωση: ελέγξτε την ετικέτα και επιλέξτε καστανό ρύζι Basmati σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είναι η καλύτερη επιλογή και διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του σιταριού.

Πριν προχωρήσετε στο μαγείρεμα, πλύνετε το καλά και για ένα φλιτζάνι ρύζι ίσως χρειαστεί να προσθέσετε τρία φλιτζάνια νερό.

Προετοιμασίες:

2 φλιτζάνια καφέ μπασμάτι

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 καρότο ψιλοκομμένο

2 πιπεριές ψιλοκομμένες

1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι για γαρνίρισμα

1/2 φλιτζάνι αρακά

Επικόλληση:

Πάρτε δύο με τρία πράσινα τσίλι, 1 αποξηραμένο κόκκινο τσίλι, 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ και μια χούφτα φύλλα κάρυ, μίσχους από φύλλα βασιλικού και μερικά φύλλα μέντας. Τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια πάστα αφού προσθέσουμε λίγο νερό.

Συνταγή:

Ρίξτε 6 φλιτζάνια νερό σε ένα σκεύος, προσθέστε λίγο αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας και προσθέστε δύο φλιτζάνια καστανό ρύζι Basmati. Στύβουμε το μισό λεμόνι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να ψηθεί. Αφαιρέστε το υπερβολικό νερό μόλις ψηθεί αλλά λίγο σταθερά al dente. Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι δεν θα γίνει μούχλα. Αφού στραγγίσετε το περιττό νερό, αφήστε το ρύζι να καθίσει μόνο του.

Από την άλλη πλευρά, βάζετε όλα τα λαχανικά εκτός από τα κρεμμύδια σε ένα σκεύος και προσθέτετε νερό. Αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν μέχρι να ψηθούν αλλά λίγο σφιχτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το υπερβολικό νερό.

Στο μεταξύ ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε λάδι. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε δύο γαρίφαλα σε σκόνη, 1 πρέζα κανέλα και δύο λοβούς κάρδαμο. Προσθέστε την πάστα και ανακατέψτε μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά. Προσθέτουμε τα βρασμένα λαχανικά και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε με ένα χαλαρό χέρι. Προσθέστε αλάτι ανάλογα με τη γεύση και λεμόνι αν χρειάζεται.

Για γαρνίρισμα, προσθέστε ξύσμα λεμονιού και κόλιανδρο. Σερβίρετε το ρύζι με ένα δροσιστικό τσάτνεϊ στο πιάτο ή σερβίρετε με τυρόπηγμα για την υπέροχη γεύση. Διατροφικές πληροφορίες:

Ανά μερίδα 100 γραμμαρίων

81 θερμίδες, 1,9% πρωτεΐνες και 1,2% λιπαρά.