Skip to content

Καλύτερη ινδική συνταγή Litti Choka

Η καλύτερη ινδική συνταγή Litti Choka, η πιο διάσημη κουζίνα και επίσης τόσο πολύ αξιαγάπητο φαγητό του Μπιχάρ, του Τζαρκάντ και του ανατολικού Utter Pradesh. Το Litti Choka μοιάζει με dal batti του Ρατζαστάν, αλλά είναι εντελώς διαφορετικό στη γεύση αλλά και στη συνταγή. Η καλύτερη ινδική συνταγή Litti Choka είναι φτιαγμένη με sattu, τριμμένο καρύδι ή Chana που σερβίρεται με τσόκα από πατάτα, μπριντζάλ και ντομάτα και ένα μπολ λιωμένο αγνό desi ghee. Το Litti Chokha μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό και είναι μια από τις πιο σημαντικές λιχουδιές της συνταγής του Μπιχάρ. Μην χάσετε ποτέ την ευκαιρία να το γευτείτε στους δρόμους της Πάτνα. Για την παρασκευή ζύμης

προσθέστε 2 φλιτζάνια atta, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους καραμέλας, 2 κουταλιές της σούπας γκι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, νερό για να φτιάξετε τη ζύμη, για να φτιάξετε το chutney σκόρδου, 10 μουλιασμένο κόκκινο τσίλι, 10 σκελίδες σκόρδο προσθέστε 3 ψητές ντομάτες, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, για γέμιση, 2 φλιτζ. Sattu ή (προαιρετικά ψητό μπεσάν), 1 κουταλιά τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο (προαιρετικά), 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο αλάτι, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό μάνγκο σε σκόνη

,1 κουταλάκι του γλυκού kalonji, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι καρόμου, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου, 2 κουταλιές της σούπας λαδωμένο, για Choka, 4 μέτριες βραστές πατάτες, 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο (προαιρετικά), 1 κουταλιά της σούπας πράσινο τσίλι, 4 κουταλιές της σούπας φύλλα κόλιανδρου ψιλοκομμένο , ½ κουταλιά τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού kalonji, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο sa, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό μάνγκο σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 2 ψητές ντομάτες 1/2 φλιτζάνι γκι για εμβάπτισηΜεθ.

Παίρνετε το σκεύος προσθέτετε άττα, σπόρους καρούμπας, αλάτι και ανακατεύετε καλά προσθέτετε το γκι και ανακατεύετε καλά προσθέτετε λίγο νερό για να γίνει απαλή ζύμη και στη συνέχεια σκεπάζετε τη ζύμη με βρεγμένο πανί για 10 λεπτά. μέθοδος για να φτιάξετε τσάτνεϊ τοποθετήστε μια συρμάτινη βάση σε αέριο, βάλτε τις ντομάτες και ψήστε τις. τάκα μύλος προσθέτει μουλιασμένο κόκκινο τσίλι, σκόρδο, 3 ψητές ντομάτες και μετά αλατίζει και σκεπάζει το μίξερ και αλέθει Ξέρω ότι το τσάτνεϊ είναι έτοιμο μέθοδος τσόκα πάρτε ένα χτύπημα προσθέστε πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, πράσινο τσίλι, κόλιανδρο, τζίντζερ και μετά προσθέστε kalonji, μαύρο αλάτι, κανονικό αλάτι, χυμό λεμονιού, ξηρό μάνγκο σε σκόνη, προσθέστε 2 ψητές ντομάτες και ανακατέψτε καλά. τη γέμιση του Litti πάρτε ένα χτύπημα και μετά προσθέστε sattu ή είτε ψημένο μπεσάν προσθέστε φύλλα κόλιανδρου, πράσινο τσίλι, κρεμμύδι, τζίντζερ, σκόρδο προσθέστε μαύρο αλάτι, κανονικό αλάτι, ξηρό μάνγκο σε σκόνη, καλάντζι και σπόρους καρόμου, ανακατέψτε καλά όλα αυτά, βάλτε τη φωτιά στο τηγάνι το λιωμένο λάδι και μετά ξαναβάζουμε το λάδι στο μίξερ το ανακατεύουμε. Να ξέρετε ότι θα δουλέψουμε πάνω από τη ζύμη παίρνουμε μια ζύμη χωρισμένη σε 3 μέρη, μετά κάνουμε μια μικρή στρογγυλή μπάλα, την πατάμε ζύμη και γεμίζουμε το μίξερ, στη συνέχεια πιέζουμε λίγο παρόμοια, για να με όλη τη στρογγυλή μπάλα που κάνουμε τότε η λίτι είναι έτοιμη, ξέρετε να πάρετε ένα σύρμα στάσου βάλε το γκάζι, μετά βάλε το Litti πάνω του, ψημένο μέχρι 8 λεπτά από όλη την πλευρά, όλα τα litti είναι έτοιμα να ξέρετε να το ραγίσετε, μετά πάρτε το litti και πιέστε το με το χέρι και μετά βουτήξτε όλο το litti σε ghee & Βγάλτε το αμέσως. Γνωρίστε επιτέλους Η συνταγή για την καλύτερη ινδική λίτι Τσόκα είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Μάθετε ότι σερβίρετε το λίτι με αλόο τσόκα και τσάτνεϊ