Skip to content

Καλοκαιρινές συνταγές: 3 υγιεινές σαλάτες στη σχάρα που πρέπει να δοκιμάσετε τώρα

Οι σαλάτες χρησιμεύουν ως το τέλειο ορεκτικό για κάθε κύριο πιάτο. Έτσι, εάν σχεδιάζετε ένα μπάρμπεκιου με βαρύ κρέας, μπορείτε να βασιστείτε σε μια φρέσκια σαλάτα για να ανοίξετε την όρεξή σας σωστά. Είναι ελαφριά αλλά χορταστικά και είναι το τέλειο σνακ για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Δοκιμάστε κάτι νέο και απολαύστε μια υγιεινή σαλάτα στη σχάρα στην αυλή σας αντί της συνηθισμένης πεταμένης σαλάτας!

Εδώ είναι 3 υγιεινές σαλάτες στη σχάρα που πρέπει να δοκιμάσετε την επόμενη φορά που θα ανάψετε τη σχάρα σας:

1. Corn-mato Delight

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 6 αυτιά κίτρινο καλαμπόκι

  • 2 ντοματίνια δαμάσκηνα, κομμένα σε κύβους

  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους

  • 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι σε κυβάκια

  • 1/2 ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

  • 2 κουτ. ελαιόλαδο

  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε μια ελαφρά λαδωμένη σχάρα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας περιστασιακά, για τουλάχιστον 12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το καλαμπόκι. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να κρυώσει. Όταν είναι έτοιμο, κόψτε τους πυρήνες από το στάχυ σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα δαμάσκηνα ντοματίνια, την πράσινη πιπεριά, το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 με 30 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις. Σερβίρουμε μαζί με ψητό κρέας.

2. Ηλιόλουστη σαλάτα

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1 μέτριος ανανάς, κομμένος σε φέτες

  • 1 1/4 φλιτζάνι πορτοκάλια μανταρινιού

  • 1 1/4 φλιτζάνι baby σπανάκι

  • 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι

  • 1 κιλό. φιλέτα στήθος κοτόπουλου

  • 1 1/2 φλιτζάνι εμφιαλωμένη μπύρα

  • 1/2 φλιτζάνι μέλι

  • 1/3 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν

  • 6 κ.σ. dressing σαλάτας παπαρουνόσπορου

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

  • 1 κ.γ. φρέσκο ​​δεντρολίβανο

  • 1 κουτ. άλας

  • 1 κουτ. σκόνη σκόρδου

  • 1/8 κουτ. φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι

Σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα που επανασφραγίζεται, ανακατέψτε μαζί μπύρα, μέλι, μουστάρδα, ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, σκόνη σκόρδου, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου στη σακούλα και ανακινήστε για να καλυφθεί ομοιόμορφα το κρέας. Σφραγίζουμε και βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, γυρνώντας περιστασιακά τη σακούλα. Όταν είναι έτοιμο, περνάτε το κοτόπουλο σε σουβλάκια και πετάτε την περίσσεια μαρινάδας. Μαγειρέψτε τις φέτες κοτόπουλου και ανανά σε μια προθερμασμένη σχάρα σε μέτρια φωτιά για 10 έως 15 λεπτά ή όταν οι χυμοί του κρέατος είναι καθαροί και ο ανανάς είναι μαλακός. Κόψτε το κοτόπουλο και τον ανανά σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και ανακατέψτε μαζί σε μια σαλατιέρα πριν το σερβίρετε.

3. Χωρίς μαγιοπατατοσαλάτα

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 1 κιλό. κόκκινες πατάτες

  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Για το ντύσιμο:

  • 6 φέτες μπέικον μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο

  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

  • 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 2 κ.σ. μαϊντανός κιμάς

  • 1 κ.γ. μηλόξυδο

  • 1 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι

  • 1 κουτ. αλάτι kosher

  • 1/2 κουτ. λευκή ζάχαρη

Τοποθετήστε τις κόκκινες πατάτες σε ένα μεσαίο μπολ και μετά προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο γκριλ σε μέτρια φωτιά για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε στα τέσσερα και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το ξύδι και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μπέικον, το μαϊντανό, το κρεμμύδι και τις πατάτες στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Σερβίρετε αμέσως.

Προσθέστε λίγη φρεσκάδα και θρεπτική αξία στο καλοκαιρινό σας μπάρμπεκιου με αυτές τις υγιεινές σαλάτες που πρέπει να δοκιμάσετε!