Skip to content

Ινδικό στυλ Πολύ παρόμοιο κινέζικο κοτόπουλο τσίλι

Ινδικό κινέζικο κοτόπουλο τσίλι σε σάλτσα, μαγειρεμένο με πολλά κρεμμύδια και πράσινα τσίλι. Πολύ νόστιμο, πρέπει να το φάτε. Μόλις πριν από ένα χρόνο, ο Zack είχε το πρώτο του δείπνο την παραμονή των Χριστουγέννων μαζί μας και μερικούς από τους φίλους μας εδώ στο Luna Pier. Μια ώρα πριν, τηλεφώνησε για να ρωτήσει, “Χρειάζεται να φορέσω κοστούμι; Δεν έχω πάει ποτέ σε ένα από αυτά τα πράγματα!” Και αυτή την ερχόμενη Κυριακή του Πάσχα, αφού γνωστοποιήσει τις πρωινές ειδήσεις του 13abc στο Τολέδο (δεν τον πειράζει να δουλέψει τις χριστιανικές γιορτές), ο Ζακ θα μας συνοδεύσει με τα αδέρφια της Μαρίας για το πασχαλινό δείπνο.

Λατρεύω τα ινδο-κινέζικα πιάτα, έχει πραγματικά υπέροχη γεύση, πικάντικα με ινδικά καρυκεύματα και κινέζικο στυλ μαγειρικής. Την περασμένη εβδομάδα, όταν αυτός εδώ ο Γερμανός Λουθηρανός ήταν κρυμμένος σε ένα καθολικό νοσοκομείο, η Μαίρη βρήκε το βιβλίο Cooking Jewish στο κατάστημα δώρων του νοσοκομείου και μου αγόρασε ένα αντίγραφο. Μου αρέσει ήδη αυτό το βιβλίο! Υπάρχουν μερικές απίστευτες συνταγές εδώ και ενώ δεν υπάρχουν φωτογραφίες από τα ολοκληρωμένα πιάτα, δεν είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πώς θα βγουν. Αλλά αυτό που είναι ακόμα πιο ελκυστικό στο βιβλίο είναι όλη η «οικογενειακή» πτυχή της συνολικής γραφής. Το γενεαλογικό δέντρο είναι γραμμένο, τα διαγράμματα δείχνουν ποιο μέλος της οικογένειας σχετίζεται με ποιο και πώς συμβαίνει αυτό (δηλαδή, η Fanny Vitner είναι η μητέρα της Silvia Robbin) και μια γραπτή ιστορία έχει πάνω από 100 χρόνια πίσω. Το ινδικό κινέζικο κοτόπουλο τσίλι είναι τηγανητό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα σε φλογερό κάρυ ή πεταμένο στεγνό.

Το ινδικό κινέζικο μαγείρεμα Fusion είναι ένα από τα αγαπημένα μου. White Chicken Chilli Recipes επιλεγμένες από τις συλλογικές γεύσεις των μαζών από τις Group Recipes. Χθες το απόγευμα η Mary έφτιαξε Cherry Chili Chicken της Hilda Robbins από την Cooking Jewish. Όταν του έδωσα το πιάτο από τη φωτογραφία στην αρχή αυτής της ανάρτησης είπε, “Δεν μπορώ να φάω τόσο πολύ πριν από ένα παιχνίδι. Θα κάνω εμετό!” Ωστόσο, το πιάτο είναι τόσο καλό που δεν θα μπορούσε να μην το φάει όλο, καθώς και να πάρει περισσότερα μαζί του. Κάνοντας τηλέφωνο μετά το παιχνίδι είπε ότι δεν ένιωθε καθόλου ναυτία, αλλά αντίθετα ένιωθε ότι είχε την ενέργεια ενός 12χρονου, πετυχαίνοντας 15 πόντους.

Κοτόπουλο τσίλι [http://indomunch.com/Chicken.html] ξηρό είναι πολύ παρόμοιο με το κοτόπουλο που παρασκευάζεται από Κινέζους που ζουν στην Ινδία. Αυτή η συνταγή κάνει πολύ φαγητό. Το βιβλίο λέει ότι εξυπηρετεί 8, αλλά ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά. Υπάρχουν δύο κοτόπουλα 3 – 4 λίβρες το καθένα, το καθένα κομμένο σε οκτώ κομμάτια. Τα πιάτα συσκευάζονται υγιεινά και παραδίδονται σε φρέσκια, ζεστή κατάσταση. Μερικές αλλαγές που κάναμε ήταν να χρησιμοποιήσουμε χρυσαφένιες σταφίδες έναντι μαύρων σταφίδων, κοκκοποιημένο σκόρδο αντί για σκόνη και ένα Chardonnay για το λευκό κρασί. Το σερβίραμε και σε ένα κρεβάτι με βουτυρωμένο λευκό ρύζι.