Skip to content

Ινδική συνταγή – Ιδανική για έναν περιπετειώδη ουρανίσκο

Η ινδική συνταγή είναι ένα γευστικό μείγμα από καλό φαγητό, νόστιμα πιάτα και υγιεινά ποτά που οι Ινδοί πιστεύουν ότι βοηθούν στην επίτευξη μιας υγιούς, καλά ισορροπημένης πνευματικής, σωματικής και συναισθηματικής κατάστασης. Αν και ως επί το πλείστον χορτοφαγική, η ινδική κουζίνα έχει επίσης μερικές μη χορτοφαγικές προσφορές, επίσης χυμώδεις και εξίσου υγιεινές με τις χορτοφαγικές προσφορές. Οι ινδικές μη χορτοφαγικές συνταγές χρησιμοποιούν εκτενώς κοτόπουλο, ψάρι και πασπαλίζοντας πιάτα με πουλερικά και κρέας.

Το κοτόπουλο είναι ίσως το πιο δημοφιλές κρέας επιλογής στην ινδική κουζίνα καθώς χρησιμοποιείται με πολλά πράγματα για μια ποικιλία συνταγών. Το παραδοσιακό ινδικό biryani, ένα ινδικό τηγανητό ρύζι αναμεμειγμένο με διάφορα βότανα και μπαχαρικά όπως ντομάτες και τζίντζερ, σερβίρεται μερικές φορές με ψητό κοτόπουλο από πάνω. Είναι ένα βασικό ινδικό γεύμα με ρύζι που συνήθως καρυκεύεται και γίνεται πιο γευστικό με κοτόπουλο.

Υπάρχει μια ολόκληρη σειρά από γεύματα κοτόπουλου σε ινδικές συνταγές. Τυμπανάκια κοτόπουλου, κάρυ κοτόπουλου, κοτόπουλο βουτύρου, κοτόπουλο Αφγανί και κοτόπουλο Danuba είναι μερικές μόνο από τις επιλογές.

Το ψάρι είναι επίσης κοινό στην ινδική κουζίνα. Από τα βασικά τηγανητά ψάρια μέχρι τα πιο εξωτικά πιάτα με ψάρι Patrani και γιαούρτι, απολαύστε τις ξεχωριστές γεύσεις ψαριών σε εξωτικά μπαχαρικά και βότανα.

Το τρίτο πιο κοινό συστατικό στη μη χορτοφαγική σειρά των ινδικών συνταγών είναι το αυγό. Είναι οι ίδιες βασικές συνταγές αυγών που γνωρίζετε, όπως ομελέτα, σε πουγκί και γεμιστά, εκτός από μια ινδική πινελιά. Χρησιμοποιεί βασικά βότανα και μπαχαρικά όπως τζίντζερ, τσίλι και ντομάτα.

Όπως σε κάθε άλλη κουλτούρα, οι ινδικές συνταγές περιλαμβάνουν μια άφθονη επιλογή από γλυκά και αρτοσκευάσματα για επιδόρπιο. Η συλλογή από συνταγές για κέικ περιλαμβάνει γνωστές συνταγές όπως κέικ μήλου, καρότου, μελιού, ροδάκινου και μαρμάρου. Υπάρχουν επίσης πολλές παραλλαγές κέικ σοκολάτας σε ινδικές συνταγές. Φυσικά, η επιλογή δεν θα είναι πλήρης χωρίς μια μοναδική ανατολίτικη προσφορά. Δεν είναι εντελώς ινδικό, αλλά ανατολίτικο από μόνο του είναι το ανάποδο κέικ ανανά και το νόστιμο κέικ καρύδας, και τα δύο φτιαγμένα με αληθινά κομμάτια ανανά και κρέας κοκοφοίνικα.

Η επιλογή σνακ είναι μια άλλη δελεαστική σειρά στις ινδικές συνταγές. Συνήθως τις τηγανητές ποικιλίες, μπορείτε να έχετε μια ολόκληρη επιλογή από νόστιμες και χορταστικές γεμίσεις. Από ψωμάκια ολικής αλέσεως γεμιστά με τραγανά τηγανητά ροδέλες κρεμμυδιού μέχρι τηγανητά πουρέ πατάτας γεμιστά με αρακά, σίγουρα θα βρείτε κάτι που γαργαλάει τον ουρανίσκο σας.

Τα ινδικά σνακ συνοδεύονται από σάλτσες τσίλι, μια επιλογή από μείγμα γλυκών τσίλι από μια σειρά από ενδιαφέροντα βότανα και μπαχαρικά που δίνουν στο καθένα τη μοναδική του ινδική γεύση. Οι γεύσεις στα ινδικά σνακ γίνονται ζωντανές και ποικίλλουν ανάλογα με τις επιλογές σας και τα μείγματα σάλτσας και ντιπ. Τα σνακ είναι από μόνα τους εξαιρετικοί τρόποι για να αποκτήσετε τη γεύση για ινδικές συνταγές.

Υπάρχουν πολλές άλλες ινδικές συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε και να πειραματιστείτε. Ειδικά αν θέλετε να δοκιμάσετε περισσότερα από το βασικό βραστό ή τηγανητό ρύζι, η ινδική συλλογή συνταγών με ρύζι μπορεί να σας δώσει εξαιρετικές ιδέες μαγειρικής. Υπάρχουν επίσης συλλογές από τοπικές συνταγές ή πιάτα για το συγκεκριμένο μέρος. Η συλλογή Punjabi Food, για παράδειγμα, θα ήταν ένα ενδιαφέρον μείγμα για εξερεύνηση.

Δέστε την ποδιά, φορέστε το καπάκι και ξεκινήστε να παίζετε με ινδικές συνταγές. Είναι ευέλικτο, είναι υγιεινό, είναι πικάντικο και ενδιαφέρον. Το μόνο που χρειάζεται πραγματικά να κάνετε είναι να έχετε ένα περιπετειώδες πνεύμα και έναν ανοιχτό ουρανίσκο για να απολαύσετε τα εξωτικά αρώματα και τη γεύση αυτής της μοναδικής ανατολικής κουζίνας.