Skip to content

Θα θέλατε λίγο αβοκάντο και μπέικον με την αυγοσαλάτα σας;

Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται τις σαλάτες, οραματίζονται αμέσως μεγάλες, φυλλώδεις λωρίδες μαρουλιού πεταμένες σε ένα μπολ με κάθε λογής πολύχρωμα συνοδευτικά λαχανικά. Υπάρχουν όμως και εκείνα τα είδη σαλατών που χρησιμοποιούν τη νόστιμη αμαρτωλή μαγιονέζα ως κύριο συστατικό τους. Μερικοί από τους πιο δημοφιλείς τύπους αυτών των σαλατών είναι η αυγοσαλάτα, η πατατοσαλάτα, η σαλάτα με κοτόπουλο και η πάντα δημοφιλής (και η προσωπική μου αγαπημένη) σαλάτα με θαλασσινά.

Πιθανώς η πιο εύκολη και λιγότερο δαπανηρή από όλες τις σαλάτες με βάση τη μαγιονέζα είναι η αυγοσαλάτα. Ποιος δεν έχει λίγα επιπλέον αυγά και μαγιονέζα στο ψυγείο του; Αυτή η σαλάτα κάνει εξαιρετική δουλειά στο να γεμίζει ένα άτομο με άφθονη πρωτεΐνη, λίπος και θερμίδες. Μια ενδιαφέρουσα ανατροπή σε αυτή την απολαυστική σαλάτα είναι η προσθήκη καλαμποκιού, αβοκάντο και τραγανό μπέικον. Αν και μπορεί να ακούγεται κάπως περίεργο, η μίξη έχει γεύση έξω από αυτόν τον κόσμο!

Το πρώτο βήμα είναι να τηγανίσετε λίγο μπέικον. Μαγειρέψτε τέσσερις φέτες μπέικον σε ένα ρηχό τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανές. Τα αφαιρούμε και τα τοποθετούμε σε πιατέλα σκεπασμένη με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν τα λίπη.

Το δεύτερο βήμα είναι να βράσετε μερικά αυγά. Τώρα αυτό μπορεί να ακούγεται αρκετά εύκολο, αλλά το πιθανότερο είναι ότι είστε ένας από τους πολλούς ανθρώπους εκεί έξω που έβραζαν υπερβολικά αυγά σε όλη σας τη ζωή! Απλώστε μια στρώση αυγών σε ένα ταψί. Γεμίστε με κρύο νερό μέχρι να καλυφθούν τα αυγά με τουλάχιστον μια ίντσα νερό. Βράζουμε το νερό και στη συνέχεια χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα αυγά για άλλα δύο λεπτά. Τέλος, σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε τα αυγά και τα αφήνετε στο ζεστό νερό για τουλάχιστον δώδεκα λεπτά. Αυτό λειτουργεί με μικρές παρτίδες αυγών (6 έως 8). Πριν υποθέσετε ότι όλα τα αυγά είναι σκληρά βρασμένα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, θα πρέπει να ανοίξετε το ένα και να βεβαιωθείτε ότι ο κρόκος του είναι αρκετά ψημένος για το γούστο σας. Αν όχι, αφήστε τα να μαγειρέψουν λίγο ακόμα. Μόλις γίνουν τα αυγά, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ με κρύο νερό για να κρυώσουν.

Αφού κρυώσουν τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Κάντε το ίδιο για τα αβοκάντο και στη συνέχεια τοποθετήστε τα αυγά και τα αβοκάντο σε ένα μεγάλο μπολ.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ντρέσινγκ. Προσθέστε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το καλαμπόκι (στραγγίστε το πρώτα), τη σκόνη κάρυ, τις ντομάτες (ψιλοκομμένες και κομμένες σε κύβους) και το χυμό λεμονιού μαζί. Και μην ξεχάσετε το μπέικον σας! Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε στο dressing. Τέλος, ρίξτε το dressing στο μπολ με τα ψιλοκομμένα αυγά και το αβοκάντο και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σαλάτα με φρέσκο ​​μαϊντανό. Και αν αισθάνεστε ακόμα πιο επιεικής, ζεστάνετε μερικές τορτίγιες με αλεύρι και χρησιμοποιήστε τη σαλάτα ως άλειμμα. Αυτό θα εξυπηρετεί δύο έως τέσσερα άτομα.

8 βραστά αβγά, καθαρισμένα

2 ώριμα αβοκάντο

2 ντομάτες

4 φέτες μπέικον

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon

2 κονσέρβες κόκκους καλαμποκιού (περίπου 20 oz συνολικά)

1 φλιτζάνι μαγιονέζα

1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ

4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

6 τορτίγιες από αλεύρι