Skip to content

Εύκολες συνταγές ζυμαρικών και ανταλλακτικά

Όταν φτάσετε στα βασικά, μπορείτε ακόμα να φτιάξετε ένα πλούσιο γεύμα χωρίς να χρειάζεται να τρέξετε στο κατάστημα. Οι εύκολες συνταγές ζυμαρικών μπορούν να σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα λίγα που έχετε ήδη στη διάθεσή σας. Εφόσον έχετε ένα κουτί ζυμαρικά στο σπίτι, είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.

Με λίγη εφευρετικότητα μπορείτε να τραβήξετε έναν θησαυρό συστατικών από το ντουλάπι και το ψυγείο σας. Κάντε μια απογραφή των αποξηραμένων μπαχαρικών και βοτάνων στο ντουλάπι σας. Ελέγξτε τους κάδους προϊόντων για φρέσκα λαχανικά και μανιτάρια που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως γευστικές προσθήκες. Βγάλτε επίσης βάζα με πράσινες ελιές ή καρδιές αγκινάρας.

Ο καλύτερος τύπος ζυμαρικών για μια συνταγή που περιλαμβάνει όλα τα καλούδια που υπάρχουν στη διάθεσή σας είναι συνήθως ένα κοντό ζυμαρικό σε σχήμα σπειροειδούς ή ακόμα και μακαρόνι αγκώνα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό που έχετε, γιατί η ιδέα είναι να εφαρμόσετε εκείνα τα αντικείμενα που υπάρχουν ήδη στο σπίτι. Όποια κι αν είναι η επιλογή σας πρέπει να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό μέχρι να πάρει την επιθυμητή τρυφερότητα, στη συνέχεια να στραγγίξει και να αφήσει στην άκρη.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ντύσετε τα ζυμαρικά. Οι απλοί ουρανίσκοι μπορεί να χρειαστούν λίγο λιωμένο βούτυρο και ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα ενός τριμμένου σκληρού τυριού. Τα ζυμαρικά είναι χωρίς αμφιβολία ένας πολύ καλός τρόπος για να αξιοποιήσετε τα τελευταία κομμάτια των πάντων αφού το νοικοκυριό σας κατεδαφίσει τα παντοπωλεία.

Τα βάζα που έχουν σχεδόν αδειάσει ή τα τελευταία κομμάτια ξηρού σαλάμι δεν χρειάζεται να πάνε στα σκουπίδια. Μια πινελιά βαλσάμικο ξίδι και ελαιόλαδο ή μια απλή σάλτσα σαλάτας βινεγκρέτ μπορεί να προστεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε μείγμα σε κύβους των υπόλοιπων προϊόντων, τυριών ή άλλων αντικειμένων. Η αυτόνομη ντομάτα, το τελευταίο από τα μανιτάρια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, οι πράσινες ελιές ή το σκληρό σαλάμι μπορούν να ψιλοκομιστούν, να περιχυθούν με dressing και να προστεθούν στα κρύα ζυμαρικά για μια γρήγορη, εύκολη σαλάτα ζυμαρικών.

Αν έξω έχει κρύο και θέλετε να σερβίρετε κάτι ζεστό μέσα, μπορείτε να φτιάξετε παραδοσιακά μακαρόνια και τυρί με πολύ λίγα στο χέρι. Λιώστε δύο με τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Καθώς λιώνει, ρίξτε αρκετές κουταλιές της σούπας λουλούδι στο τηγάνι. Αφήστε το λουλούδι να ροδίσει σιγά σιγά και μετά χτυπήστε μισό φλιτζάνι γάλα στο μείγμα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και αν σας αρέσει μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να πάρει σταθερή βράση και να έχει μια υφή πηχτή και λεία. Προσθέστε σιγά σιγά το τυρί σε κύβους, τριμμένο ή κομμένο σε φέτες, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει.

Όσο μεγαλύτερη είναι η ποικιλία του τυριού που χρησιμοποιείται, τόσο πιο μοναδική θα είναι η τελική γεύση. Φρυγανίζοντας αργά το τελευταίο κομμάτι ή θεραπεύοντας το ψωμί, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας ψίχα ψωμιού. Ανακατεύουμε τη σάλτσα τυριού με τα ζυμαρικά, προσθέτουμε την ψίχα ψωμιού και ψήνουμε αργά σε μέτρια θερμοκρασία για είκοσι λεπτά. Μπορείτε να γαρνίρετε όπως θέλετε και να σερβίρετε με τριμμένο μαύρο πιπέρι.