Skip to content

Επιδόρπια Shabbat χωρίς γλουτένη

Το τέλειο επιδόρπιο Shabbat δεν χρειάζεται να έχει σιτάρι. Υπάρχουν πολλά νόστιμα επιδόρπια χωρίς γλουτένη από απλά έως παρακμιακά στα οποία μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια! Με λίγη δημιουργικότητα και πειραματισμό η γλυκιά ικανοποίηση είναι καθ’ οδόν.

Όταν επιλέγετε ένα εναλλακτικό επιδόρπιο Shabbat σκεφτείτε εάν προσπαθείτε να δημιουργήσετε μια έκδοση χωρίς γλουτένη μιας συνταγής ή θέλετε να φτιάξετε κάτι που δεν απαιτεί καθόλου σιτάρι. Για παράδειγμα, προσπαθείτε να φτιάξετε ένα τέλειο μπισκότο χωρίς γλουτένη που έχει όλες τις ιδιότητες ενός μπισκότου με αλεύρι σίτου ή θα ήσασταν ικανοποιημένοι με το σορμπέ μάνγκο;

Εάν διατρέχετε αρνητικό κίνδυνο, ακολουθήστε τη συνταγή που δεν απαιτεί ποτέ σιτάρι. Επιλέξτε φρέσκα φρούτα, σορμπέ, μους ή μπισκότα μαρέγκας. Αυτή είναι μια μέθοδος χωρίς αποτυχία. Δεν θα χάσετε τη γλουτένη γιατί δεν έπρεπε ποτέ να είναι εκεί. Μπορείτε είτε να φτιάξετε τα δικά σας είτε να αγοράσετε έτοιμα σορμπέ και παγωτά (θα πρέπει να είναι μη γαλακτοκομικά εάν τρώτε μετά από γεύμα με κρέας).

Μια άλλη επιλογή είναι να αγοράσετε γλυκά χωρίς γλουτένη από ένα εξειδικευμένο αρτοποιείο.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μπισκότα, μπράουνις και κέικ χωρίς γλουτένη από ειδικά μείγματα. Θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα και όλα τα συστατικά είναι χωρίς γαλακτοκομικά, εάν σκοπεύετε να σερβίρετε το προϊόν μετά από ένα Shabbat με κρέας (fleishig) γεύμα.

Τα κατεψυγμένα προϊόντα χωρίς γλουτένη μπορούν να είναι σωτήρια για ένα γρήγορο επιδόρπιο Shabbat. Απλά γεμίζουμε και ψήνουμε.

Είστε πραγματικά τολμηροί; Είστε έτοιμοι να αναλάβετε τον κίνδυνο να ψήσετε χωρίς γλουτένη; Αν και χρειάζεται περισσότερη προσπάθεια, τα αποτελέσματα μπορεί να είναι αρκετά ικανοποιητικά. Επιλέξτε τις συνταγές σας με σύνεση, αναζητώντας πολλές διθυραμβικές κριτικές όποτε είναι δυνατόν. Έχετε τα απαραίτητα υλικά στην κουζίνα σας; Εάν όχι, ξέρετε πού να τα προμηθευτείτε (τμήμα υγείας σε σούπερ μάρκετ, εξειδικευμένο κατάστημα, παραγγελίες μέσω Διαδικτύου); Πειραματιστείτε με διάφορα αλεύρια μέχρι να βρείτε την επιθυμητή γεύση και συνοχή που ψάχνετε (κάντε υπομονή και συνεχίστε την προσπάθεια). Εναλλακτικά αλεύρια μπορούν να παρασκευαστούν από: αμάρανθο, βελόνα, καλαμπόκι, φάβα, κάνναβη, κινόα, ρύζι, σόργο, σόγια και ταπιόκα. Ένας συνδυασμός αλεύρων συνήθως λειτουργεί καλύτερα.

Οι συνταγές του Πάσχα μπορεί να είναι ένας θησαυρός, καθώς πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν το σιτάρι (εκτός από το matzah) κατά τη διάρκεια των διακοπών. Εάν η ετικέτα λέει non-gebrokts, είναι χωρίς γλουτένη. Εάν η συνταγή περιέχει γεύμα matzoh, farfel ή κέικ matzoh όλα τα στοιχήματα είναι απενεργοποιημένα. Θα θελήσετε να εφοδιάσετε το Πάσχα με τα αγαπημένα σας προϊόντα χωρίς γλουτένη (εξαιρετική ιδέα και για αλλεργίες στη σόγια και στο καλαμπόκι).

Εάν έχετε πολλαπλές τροφικές αλλεργίες, να γνωρίζετε ότι το ότι ένα τρόφιμο δεν περιέχει σιτάρι δεν σημαίνει ότι είναι ασφαλές για όλες τις τροφικές αλλεργίες. Αντίθετα, πολλά αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη έχουν ξηρούς καρπούς και αυγά. Εξετάστε προσεκτικά τα συστατικά για αλλεργιογόνα πριν επιλέξετε μια συνταγή ή ένα προϊόν που αγοράσατε από το κατάστημα. Η αναζήτηση μπορεί να περιέχει επίσης δηλώσεις που μπορεί να σηματοδοτούν διασταυρούμενη μόλυνση, ίχνη αλλεργιογόνων ή κοινόχρηστο εξοπλισμό. Υπάρχουν μερικές εταιρείες εκεί έξω που έχουν πραγματικά αποκλειστικές εγκαταστάσεις και δεν παράγουν προϊόντα που είναι αλλεργιογόνα. Λάβετε υπόψη ότι θα πληρώσετε ένα ασφάλιστρο για αυτά τα εξειδικευμένα προϊόντα.

Είτε επιλέξετε ένα έτοιμο επιδόρπιο χωρίς γλουτένη για το γεύμα σας Shabbat είτε φτιάξετε το δικό σας, τα αποτελέσματα μπορεί να είναι νόστιμα. Ο μόνος περιορισμός είναι η φαντασία σας.