Skip to content

Δώστε γεύση στη διατροφή σας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες με καρυκεύματα

Είστε από εκείνους τους ανθρώπους που ρωτούν “τι μπορώ να κάνω για να προσθέσω ποικιλία στο ίδιο “όλε ίδια” κοτόπουλο και ψάρι; Αν ναι, δεν είσαι μόνος! Οι ασθενείς που υποβάλλονται σε χειρουργική επέμβαση απώλειας βάρους που ακολουθούν δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες βαριούνται γρήγορα τα πιάτα ρουτίνας με πρωτεΐνη, αλλά ο φόβος ότι παίρνουν πάρα πολλές γαστρονομικές ελευθερίες θα τους απομακρύνει από την απώλεια βάρους και τη διατήρηση του βάρους. Κατά γενικό κανόνα, τα άτομα που υποβάλλονται σε γαστρική παράκαμψη, γαστρική περιτύλιξη και γαστρικό μανίκι ενημερώνονται ότι ο πρώτος κανόνας της χειρουργικής επέμβασης απώλειας βάρους είναι να τρώνε «Πρώτα την πρωτεΐνη». Αλλά τίποτα στον κανόνα δεν λέει ότι πρέπει να είναι βαρετό.

Θυμάμαι ότι πέρασα τα τρία πρώτα μου χρόνια μετά το γαστρικό bypass τρώγοντας στήθος κοτόπουλου, κονσέρβα τόνου, γαρίδες και σκληρά μαγειρεμένα αυγά μέρα με τη μέρα. Μπλα! Μια καλή φίλη με έβαλε στο μυστικό της όπλο που κρατούσε τον ουρανίσκο της ευχαριστημένο και τίμησε τις διατροφικές της ανάγκες. Το όπλο της; Καρυκεύματα! Και δεν μιλάω για την καθημερινή σου κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα. Μιλάω για σάλσα και βαλσάμικο ξύδι και κομπόστα φρούτων. Είναι όλα καλά. Τα υπέροχα έτοιμα καρυκεύματα είναι εύκολο να βρεθούν σήμερα και είναι νικητές και στην λοταρία προϋπολογισμού. Στην αρχή μπορεί να φαίνεται ακριβό να πληρώσετε 5 $ για ένα βάζο σάλτσας μπρουσκέτας, αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι το βάζο εκτείνεται σε 20 μερίδες, έχετε αρκετά χρήματα για το χρήμα σας με μόλις ένα τέταρτο ανά μερίδα.

Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες συμβουλές για να βάλετε λίγη ποσότητα στην πρωτεΐνη σας:

Salsa: χρησιμοποιήστε σε αυγά, μαγειρεμένο κοτόπουλο, ψάρι και φασόλια. Ανακατέψτε σε σούπες και μαγειρευτά για πρόσθετη γεύση χωρίς το κόστος των ακριβών ντοματών και πιπεριών εκτός εποχής. Ανακατεύουμε με απλό γιαούρτι για ένα νόστιμο ντιπ λαχανικών (όχι πατατάκια).

Βαλσάμικο ξύδι: Πασπαλίστε το ψημένο στο τηγάνι κοτόπουλο ή ψάρι καθώς ψήνεται για να προσθέσετε μια βαθιά οξύτητα στην πρωτεΐνη. Αφαιρέστε την πρωτεΐνη από το τηγάνι, προσθέστε λίγο ακόμα βαλσάμικο ξύδι στα στάγματα, ξύστε και σερβίρετε από πάνω το κοτόπουλο για μια εύκολη και κομψή σάλτσα. Περιχύνουμε ελαφρά τις φρέσκες φράουλες με βαλσάμικο και τις αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου για μια νόστιμη απόλαυση. Ανακατέψτε μαζί το βαλσάμικο ξύδι και το ελαιόλαδο για μια γρήγορη και υγιεινή σάλτσα σαλάτας ή λαχανικών.

Νοστιμιά: Μην το αποθηκεύσετε μόνο για χοτ ντογκ. Χρησιμοποιήστε κανονική ή γλυκιά απόλαυση τουρσί για να αρωματίσετε τη σαλάτα τόνου, σαλάτα κοτόπουλου ή αυγοσαλάτα. Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας απόλαυση με γιαούρτι ή ελαφριά μαγιονέζα για μια γρήγορη και φθηνή σάλτσα τάρτας για ψάρια.

Κομπόστα φρούτων: Οι κομπόστες φρούτων είναι γενικά ένα μείγμα γλυκών και ξινών συστατικών που ενισχύουν τη γεύση της πρωτεΐνης ενώ προσθέτουν υγρασία στο πιάτο. Μερικές φορές ονομάζονται σάλτσα φρούτων. Αναζητήστε ειδικά μείγματα στην αγορά των αγροτών ή σε ολόκληρα καταστήματα τροφίμων. Σερβίρετε κομπόστα με ψητή ή ψητή πρωτεΐνη απλά ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα στο κουτάλι όταν σερβίρετε. Ή γλασάρετε το κρέας με την κομπόστα στα τελευταία πέντε λεπτά του ψησίματος.