Skip to content

Δοκιμάστε αυτές τις υγιεινές συνταγές με κοτόπουλο

1.) Κοτόπουλο κάρι με σαλάτα μάνγκο

Συστατικά:

• 4 μπούτια κοτόπουλου, περίπου 2 κιλά

• 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

• 2 κουταλιές της σούπας τσάτνεϊ μάνγκο

• 2 κουταλιές της σούπας κάρυ σε σκόνη

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 1 μέτριο μάνγκο, κομμένο σε κύβους

• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους

• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δυόσμο ψιλοκομμένο

• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί

• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Καλύψτε ένα ταψί για κρεατοπαραγωγή με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι.

2. Χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι, το τσάτνεϊ και τη σκόνη κάρυ σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε κοτόπουλο? γυρίστε σε παλτό. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σάλτσα και μεταφέρετε στο έτοιμο τηγάνι για κρεατοπαραγωγή. πασπαλίζουμε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

3. Ψήνουμε το κοτόπουλο για περίπου 12 με 15 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 12 με 15 λεπτά ακόμα.

4. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το μάνγκο, το κρεμμύδι, τη μέντα, το ξύδι, την καστανή ζάχαρη και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σαλάτα μάνγκο. Αυτή είναι μια από τις υγιεινές συνταγές κοτόπουλου που δίνουν την πικάντικη γεύση και την ξινή γεύση της σαλάτας Mango.

2.) Υγιεινή ζεστή σαλάτα κοτόπουλου με φρούτα και ξηρούς καρπούς

Συστατικά:

3 Στήθη Κοτόπουλου
2 κουταλιές καρύκευμα λεμόνι-πιπεριά
1 φλιτζάνι σταφύλια κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι μήλα κομμένα σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών
¼ φλιτζανιού καρύδια ψιλοκομμένα
1 περιτύλιγμα
Λίγο μαρούλι

Παρασκευή:

Καρυκεύουμε τα στήθη κοτόπουλου με ανακατεύουμε λεμόνι-πιπεριά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Ψήστε τα στήθη κοτόπουλου για περίπου 30 λεπτά. Μόλις ψηθεί καλά, κόβουμε σε κύβους με το χέρι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε με σταφύλια, μήλα, ξηρούς καρπούς και μαγιονέζα. Αυτή η συνταγή υγιεινής σαλάτας κοτόπουλου μπορεί να καταναλωθεί ως σαλάτα ή ως περιτύλιγμα με λίγο μαρούλι.

3.) Σούπα με κοτόπουλο και αβοκάντο

Συστατικά:

1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα, κομμένο σε λωρίδες
4 τορτίγιες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
8 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
4 φρέσκα πράσινα τσίλι, αφαιρέθηκαν οι σπόροι και κομμένα σε φέτες
4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
4 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
1 ντομάτα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κύβους
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
1 αβοκάντο – ξεφλουδισμένο, αφαιρούμενο τα κουκούτσια και κομμένο σε κύβους
Μισό ματσάκι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Παρασκευή:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200. Τοποθετήστε λωρίδες τορτίγιας σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά ή για 3 με 5 λεπτά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βράζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα τσίλι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε το κοτόπουλο, το ζωμό κοτόπουλου, το χυμό λάιμ, την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε απαλά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, για 3 με 5 λεπτά. Ανακατεύουμε με το αβοκάντο και τον κόλιανδρο και ζεσταίνουμε. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και πασπαλίστε με λωρίδες τορτίγιας για να σερβίρετε.