Skip to content

Διατροφή λαχανικών – Κενές θερμίδες ή πλούσια θρεπτικά συστατικά;

Κάθε Κυριακή είναι σαν την προηγούμενη, η γυναίκα μου με στέλνει στο μαγαζί με μια λίστα με είδη για την εβδομάδα. Όλα τα βασικά είναι εκεί:

  • Γάλα
  • Αυγά
  • Δημητριακό
  • Γιαούρτι
  • Σέλινο
  • Μαρούλι

Καταλαβαίνετε την ιδέα. Σαν ζόμπι, περπατάω αδιάφορα στο κατάστημα και παίρνω κάθε προϊόν στη λίστα και τα φέρνω σπίτι. Κατά την αποσυσκευασία αρχίζω να κάνω σχόλια για κάθε αντικείμενο (πιθανότατα θα έπρεπε να γράψω ένα άρθρο για το γιατί δεν πρέπει να το κάνω αυτό) και γιατί δεν τα χρειαζόμαστε.

Πάντα με κολλάνε το σέλινο και το μαρούλι. Δεν κάνουν τίποτα για μένα και τα βλέπω ως συνοδευτικό στο σάντουιτς ή το γεύμα μου. Στην πραγματικότητα, θα προτιμούσα να αντικαταστήσω το σπανάκι ή το μπρόκολο για καθένα από αυτά, γιατί ξέρω ότι αυτά τα δύο λαχανικά είναι υγιεινά (αρκεί το Pop-Eye και η μαμά μου να μην είναι ψεύτες).

Αυτό με έκανε να σκεφτώ να ερευνήσω και να γράψω ένα άρθρο για τα διατροφικά οφέλη του μαρουλιού και του σέλινου. Συναρπαστικά πράγματα που συντρίβουν τη γη, το ξέρω.

Λοιπόν, πραγματικά εξεπλάγην από τα μέταλλα και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει το καθένα. Για παράδειγμα, γνωρίζατε ότι το σέλινο είναι μια εξαιρετική πηγή ριβοφλαβίνης, ασβεστίου, διαιτητικών ινών και περιέχει καλές ποσότητες βιταμίνης Α, Β6, C και Κ; Ούτε εγώ το έκανα. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες είναι βασικά γρανάζια που διατηρούν το σώμα μας να λειτουργεί σε υψηλό επίπεδο.

Τι γίνεται με το μαρούλι; Λοιπόν, επιτρέψτε μου να το αναλύσω επίσης. Το μαρούλι περιέχει θειαμίνη, βιταμίνες B6, A, C, K και (όπως το σέλινο) είναι πολύ καλές πηγές διαιτητικών ινών, φυλλικού οξέος και μαγγανίου.

Τώρα λοιπόν που ξέρετε ότι ξέρετε τη δύναμη που έχουν αυτά τα υδαρή, άγευστα λαχανικά, δείτε μερικούς τρόπους για να τα ενσωματώσετε στα καθημερινά σας γεύματα.

Το σέλινο, όταν το σκέφτομαι, θεωρείται ως η κύρια πλευρά με ένα πιάτο με φτερά βουβάλου. Λοιπόν, αυτό μπορεί να είναι πολύ αλήθεια, αλλά έχετε δοκιμάσει ποτέ να προσθέσετε σέλινο στη σούπα; Η σπανοσαλάτα σας; Τι θα λέγατε να το αναμίξετε με κονσέρβα τόνου και να το απλώσετε σε ψωμί για ένα σάντουιτς; Όλοι αυτοί είναι υπέροχοι τρόποι για να βάλετε το σέλινο στη διατροφή σας χωρίς να χρειάζεται να το φάτε ωμό.

Θέλετε τα παιδιά σας να τρώνε περισσότερο σέλινο. Θα δοκιμάσω τη δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή Ants on a Log που τα παιδιά καταβροχθίζουν για ποιος ξέρει πόσο καιρό. Απλώς κόψτε κάθε κοτσάνι σέλινου σε 3 κομμάτια, αλείψτε το φυστικοβούτυρο στο κενό (ή βούτυρο αμυγδάλου για μια πιο υγιεινή επιλογή) και προσθέστε 3 με 4 σταφίδες (αυτές είναι τα μυρμήγκια σας) και voila!

Τι θα λέγατε για το μαρούλι; Λοιπόν, μόνο και μόνο επειδή το αγοράζετε για το βράδυ taco και μετά το ξεχνάτε μέχρι να αρχίσει να μυρίζει το ψυγείο σας, δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενισχυτικό σε οποιοδήποτε μεσημεριανό ή βραδινό φαγητό. Φτιάχνετε ένα σάντουιτς με γαλοπούλα ή άλλο αλλαντικό; Ρίξτε λίγο μαρούλι πάνω του. Αφήστε μια ντομάτα που έχει απομείνει στον πάγκο, κόψτε την σε φέτες και συνδυάστε με μαρούλι για μια γρήγορη σαλάτα.

Υπάρχουν πολλοί εύκολοι και απλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε καλύτερα το σέλινο και το μαρούλι. Παρόλο που αυτά τα δύο λαχανικά μπορεί να μην είναι τα πιο σέξι εκεί έξω (σε κοιτάζω ραπανάκι… ω διάβολε), εξακολουθούν να παρέχουν αρκετή ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών και δεν πρέπει να παραβλέπονται κατά τον προγραμματισμό των γευμάτων.