Skip to content

Απώλεια βάρους με ταϊλανδέζικη κουζίνα χαμηλών υδατανθράκων – αδυνάτισμα και νόστιμο φαγητό

Έχετε παρατηρήσει ποτέ πώς, κατά μέσο όρο, οι Ταϊλανδοί είναι εξαιρετικά αδυνατισμένοι; Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διατροφή τους είναι εξαιρετικά υγιεινή, με πολύ λίγο βούτυρο, κρέμα και γαλακτοκομικά προϊόντα και πλούσια σε λαχανικά, φρούτα και βότανα με εξαιρετικές διατροφικές αξίες. Δοκιμάστε αυτά τα φαγητά, είτε μαγειρεμένα στο σπίτι είτε παραγγείλατε σε εστιατόριο στην Ταϊλάνδη, και πολύ γρήγορα θα νιώσετε τη διαφορά στην υγεία σας και στο γενικό αίσθημα ευεξίας! Μέσα σε δύο εβδομάδες, με την προϋπόθεση ότι τηρείτε αυστηρά αυτές τις υποδείξεις, θα αρχίσετε να χάνετε κιλά ή κιλά ακόμα και αν κάνετε ελάχιστη έως καθόλου άσκηση (αν και φυσικά ένα καλό διατροφικό πρόγραμμα πρέπει πάντα να ενισχύεται με άσκηση, ειδικές ασκήσεις που δίνουν έμφαση στην αύξηση του καρδιακού παλμού ).

Ταϊλανδέζικες σαλάτες

Αυτές δεν είναι οι σαλάτες που έχετε συνηθίσει. Το λυπηρό γεγονός είναι ότι, ενώ πολλοί Αμερικάνοι και Βρετανοί υποθέτουν ότι οι σαλάτες είναι η απάντηση στη μείωση του βάρους, οι σαλάτες γενικά δεν είναι τόσο υγιεινές όσο θα θέλατε: συχνά τα χόρτα είναι χαμηλής ποιότητας, αλλά κυρίως τα dressings που χρησιμοποιούνται. τείνουν να είναι γεμάτα με κορεσμένα λίπη και τους επίφοβους υδατάνθρακες. Ακόμα χειρότερα, δείτε τα κομμάτια μπέικον (!) και τυριού στη σαλάτα του Καίσαρα. Υπάρχει μαγιονέζα στο χίλιο νησί σας, σιρόπι καλαμποκιού στο ιταλικό ντρέσινγκ σας, μαγιονέζα ξανά στο ντρέσινγκ του ράντσο σας και ούτω καθεξής. Όχι ακριβώς αδυνάτισμα.

Ωστόσο, με τις ταϊλανδέζικες σαλάτες, η ονομασία «σαλάτα» είναι κάτι σαν λανθασμένη ονομασία και σχετίζεται ελάχιστα με τη δυτική αντίστοιχη: οι ταϊλανδικές σαλάτες είναι φτιαγμένες από φρέσκα λαχανικά, φρούτα και μαγειρεμένο κρέας που δεν είναι αρωματισμένο με ντρέσινγκ αλλά με διάφορα καρυκεύματα. Αυτό που τα κάνει ξεχωριστά είναι ότι αυτά τα καρυκεύματα τείνουν να είναι αρκετά χαμηλών τόνων στην κλίμακα του «απαγορευμένου φαγητού»: περιλαμβάνουν σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας, λίγη βοήθεια από λάιμ ή χυμό λεμονιού, λίγη ζάχαρη και λίγη σκόνη τσίλι. Αλλά πέρα ​​από αυτό είναι καθαρή υγεία, καθώς τα συστατικά τρέχουν στα αγγούρια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τις πιπεριές τσίλι κομμένες σε κύβους. Χωρίς μαγιονέζα, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς μπέικον ή τυρί. Υπάρχει επίσης μια τεράστια ποικιλία για να διαλέξετε, ξεκινώντας από το πιο γνωστό “som tum” (μάνγκο με αποξηραμένες γαρίδες, ντομάτα και φιστίκια συν τα προαναφερθέντα καρυκεύματα) μέχρι τα πιο εξωτικά. Το χειρότερο από το οποίο θα πρέπει να φοβάστε είναι η ζάχαρη, αλλά η πραγματική ζάχαρη χρησιμοποιείται γενικά για φρίκη όπως το σιρόπι καλαμποκιού.

Κύρια πιάτα

Σούπες; Το Tom-yam gung είναι μια καλή επιλογή, καθώς είναι κυρίως βαρύ σε ντομάτα, γαρίδες και λάιμ περισσότερο από οτιδήποτε άλλο (και οι γαρίδες μπορούν να αντικατασταθούν είτε με κιμά χοιρινό, κοτόπουλο ή υποκατάστατο κρέατος της επιλογής σας). Το Gang jeud είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή, καθώς είναι απλά μια σούπα με φύκια, καρότα, λευκό λάχανο, τόφου και κιμά χοιρινού κρέατος με ελαφριά γεύση.

Υπάρχουν επίσης πολλά πιάτα με ψάρι που μπορεί να θέλετε να εξετάσετε, καθώς και αυτό που είναι γνωστό στους Ταϊλανδούς ως «nam prik»: εξαιρετικά γευστικές πάστες που τρώγονται με ρύζι, βραστό αυγό και βραστά λαχανικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές, οι περισσότερες από τις οποίες είναι φιλικές προς τους χορτοφάγους. Τείνουν επίσης να είναι απίστευτα πικάντικα, ωστόσο. Εάν δεν είστε έτοιμοι για αυτό, τότε ίσως μια γεμιστή ομελέτα να κάνει εξίσου καλά (η γέμιση είναι συνήθως πολλά είδη λαχανικών και μανιταριών και κιμάς χοιρινού αλλά, και πάλι, το χοιρινό είναι εντελώς προαιρετικό). Όσο παραλείπετε το ρύζι, το γεύμα θα είναι κυρίως απαλλαγμένο από κακά λίπη και υδατάνθρακες. Τέλος, υπάρχουν διάφορα νόστιμα stir-fry πιάτα λαχανικών, όπως πικάντικο πρωινό glory stir fry ή γυάλινο λαχανικό stir fry σε σάλτσα στρειδιών.

Αναψυκτικά

Καθίστε σε ένα ταϊλανδέζικο εστιατόριο και, αν είναι σωστό (κατά προτίμηση, ένα που βρίσκεται στην Ταϊλάνδη θα ήταν μια καλή αρχή), θα βρείτε στο μενού ποτών μια ποικιλία από ροφήματα βοτάνων που – σε αντίθεση με αυτό που είστε χρησιμοποιείται για να τείνουν προς φρουτώδες και νόστιμο αντί για ήπιο ή πικρό. Παραδείγματα είναι ο χυμός λεμονόχορτου, ο χυμός κόκκινης ροζέλας, ο χυμός χρυσάνθεμου και πολλά άλλα. Τα ποτά φρούτων θα περιλαμβάνουν γκουάβα, λάιμ, φρούτο του πάθους, ταμαρίνδο, κινέζικο βερίκοκο και πολλά άλλα: όλα αυτά δεν είναι μόνο θρεπτικά αλλά και νόστιμα και συμπληρώνουν τέλεια το πρόγραμμα διατροφής σας με χαμηλούς υδατάνθρακες. Το κόκκινο ροζέλα, για παράδειγμα, έχει μια καλή μερίδα πρωτεΐνης. Το λεμονόχορτο είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου, ψευδαργύρου, χαλκού, σιδήρου, καλίου και μαγγανίου. Το tamarind προσφέρει πολυσακχαρίτες χωρίς άμυλο, διαιτητικές ίνες, τρυγικό οξύ και αρκετά μέταλλα. Ο χυμός φρούτου του πάθους μειώνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, περιέχει τεράστιες ποσότητες βιταμίνης C και βιταμίνης Α και τέλος το χρυσάνθεμο φέρνει διάφορα μέταλλα και βιταμίνες.