Skip to content

Απομυθοποίηση ψευδών περιγραφών της Nigella Sativa

Το Nigella sativa λέγεται Kalvanji στα Ουρντού και Kalonji στα Χίντι, και παρόλο που καταλαβαίνω τι είναι, ένας μικρός μαύρος σπόρος, δεν ήξερα πώς είναι το όνομά του στα αγγλικά. Έχοντας φυσικά περιέργεια, άρχισα να προσπαθώ να μάθω. Αυτά που ακολουθούν είναι τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας.

Πρώτα απ ‘όλα, διάβασα ότι το όνομα στα αγγλικά είναι ένα λουλούδι κήπου που ήταν αγαπημένο στους κήπους της Ελισάβετ. Love-in-the Mist, αλλά ψάχνοντας το λατινικό του όνομα, βρήκα ότι είναι Nigella damascena, και όχι Nigella sativa. Όντας έτσι, θα ήταν καλύτερα όσοι επιθυμούν να επωφεληθούν από τις θεραπευτικές επιδράσεις της Nigella sativa να μην το αντικαταστήσουν με έναν συγγενή όπως το Love-in -the-Mist.

Στη συνέχεια, κοίταξα ιστότοπους που ισχυρίζονταν ότι το Nigella sativa ήταν σπόρος μαύρου κύμινου, σπόρος μαύρου κρεμμυδιού, μαύρο κύμινο και μαύρο σουσάμι, μεταξύ άλλων. Σίγουρα δεν είναι τίποτα από αυτά τα πράγματα. Το πιο κοντινό όνομα στα αγγλικά που χρησιμοποιούν άλλοι είναι απλά black seed ή blackseed. Σε αυτό το άρθρο, θα χρησιμοποιήσω τους όρους μαύρος σπόρος ή Nigella sativa.

Όταν ανέφερα ότι οι μικροί μαύροι σπόροι που παίρνω μια πρέζα όταν πρέπει να καθαρίσω το κεφάλι μου ήταν σπόροι μαύρου κύμινου, μου είπαν κατηγορηματικά ότι δεν ήταν. Πήγαμε στον υπολογιστή, όπου βρήκαμε το όνομα, μαύρο κύμινο. Για να δείξω τη διαφορά με πήγαν στο κατάστημα μπαχαρικών στο τοπικό παζάρι. Ο πωλητής μπαχαρικών μου έδειξε λευκό κύμινο, μαύρο κύμινο και μαύρους σπόρους. Δοκίμασα μερικά από το καθένα και μπορώ να πω ότι είναι όλα διαφορετικά. Φαίνονται επίσης διαφορετικά.

Το λευκό κύμινο είναι ο τύπος που αγόραζα συνήθως στη Βρετανία. ένα απαλό πράσινο-γκρι χρώμα. Το μαύρο κύμινο είναι στην πραγματικότητα καφέ και πολύ πιο πικάντικο από τη λευκή ποικιλία. Ο μαύρος σπόρος δεν μοιάζει σε τίποτα με το κύμινο, και πέντε κόκκοι από άκρη σε άκρη θα ήταν το μήκος ενός σπόρου κύμινου.

Το λευκό κύμινο χρησιμοποιείται με πολλά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των μπιριάνι, και το μαύρο χρησιμοποιείται στο garam masala και με πιάτα με κρέας. Ο μαύρος σπόρος, που είναι μια πολύ καλή περιγραφή, χρησιμοποιείται μια πρέζα κάθε φορά και μπορεί να βελτιώσει την αποτελεσματικότητα του ανοσοποιητικού συστήματος εάν λαμβάνεται τακτικά για μια χρονική περίοδο. Όταν παίρνετε ένα τσίμπημα και το μασάτε, αυτό έχει ως αποτέλεσμα να καθαρίζει ένα μουσουλωμένο κεφάλι και τις ρινικές οδούς. Χρησιμοποιείται επίσης σε πιάτα με κρέας στην ινδική υποήπειρο.

Τι, μπορεί να σκέφτεστε; Το πρόβλημα με αυτή τη σύγχυση είναι ότι στους ανθρώπους που αναζητούν το έλαιο Nigella sativa μπορεί απλώς να τους δοθεί το έλαιο μαύρου κύμινου, μαύρου κύμινο ή μαύρου κρεμμυδιού, που έχουν διαφορετικές ιδιότητες από το πραγματικό. Εάν αγοράζετε αιθέρια έλαια και θέλετε τα ευεργετικά αποτελέσματα από το Nigella sativa, βεβαιωθείτε ότι αυτό το όνομα αναγράφεται καθαρά στη συσκευασία. Άλλα έλαια θα δώσουν διαφορετικά οφέλη, αλλά μπορεί να επιδεινώσουν την πάθηση που προσπαθείτε να θεραπεύσετε.

Εκτός από την ανακούφιση από τους πονοκεφάλους, οι μαύροι σπόροι που χρησιμοποιούνται ως λάδι μπορούν να ανακουφίσουν τα συμπτώματα του εκζέματος και να θεραπεύσουν άλλα δερματικά προβλήματα, ενώ άλλα έλαια μπορεί να αποδειχθούν επιζήμια για δερματικά προβλήματα. Ο μαύρος σπόρος μπορεί επίσης να βοηθήσει σε πεπτικά προβλήματα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αυξήσει την όρεξή σας ή για να βοηθήσει στη διάσπαση των λιπωδών κυττάρων. Είναι γνωστό στα αραβικά ως «ο σπόρος της ευλογίας» – habbatul barakah. Οι άλλοι σπόροι δεν είναι.

Εάν αγοράζετε αυτά τα προϊόντα, φροντίστε να μην σας δίνουν τα λάθος. Να διαβάζετε πάντα προσεκτικά τη συσκευασία. Προσέξτε να μην ταξινομούνται με σπόρους μαύρου κρεμμυδιού, μαύρου κύμινο ή μαύρου κύμινου. Τα μόνα ονόματα στη συσκευασία πρέπει να είναι Nigella sativa ή Μαύροι σπόροι.