Skip to content

Αμύγδαλο Saffron Fudge, μια νόστιμη συνταγή για επιδόρπιο

Όταν πρόκειται για ξηρούς καρπούς, δεν μπορείτε να ξεχάσετε τα αμύγδαλα. Τα αμύγδαλα είναι πολύ καλή πηγή υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων των διαιτητικών ινών, των σακχάρων και του αμύλου. Θεωρείται επίσης πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων της LDL χοληστερόλης. Μπορείτε να τρώτε μια χούφτα ανάμεικτους ξηρούς καρπούς κάθε μέρα.

Μπορείτε να βρείτε αμυγδαλιές κυρίως στη Μέση Ανατολή και στις χώρες της Νότιας Ασίας. Ένα αμύγδαλο στηρίζεται μέσα σε ένα σαρκώδες κάλυμμα, όπως ένα ροδάκινο ή δαμάσκηνο. Αυτό το σαρκώδες μέρος έχει πολύ καλή γεύση όταν το αφήνετε να ωριμάσει. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν για αυτό.

Το αμύγδαλο είναι ένα από τα αναπόσπαστα συστατικά πολλών συνταγών για κέικ και φοντάν. Χρησιμοποιώ αμύγδαλα σε όλες τις συνταγές μου για κέικ και φοντάν. Δίνει πλούσια κρεμώδη υφή και γεύση στη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα σε διάφορες συνταγές. Μπορείτε να αναμίξετε τη σκόνη αμυγδάλου σε οποιαδήποτε σάλτσα και δίνει μια παχιά κρεμώδη τελική πινελιά στο σάλτσα. Μπορείτε να ετοιμάσετε σέικ αμυγδάλου ή να χρησιμοποιήσετε νιφάδες αμυγδάλου σε παγωτό βανίλια ως επικάλυψη.

Το φοντάν αμυγδάλου είναι ένα επιδόρπιο που έχει μια λεπτή γλυκύτητα και καλοσύνη από το αμύγδαλο. Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά, μαγειρέψτε τα αμύγδαλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε άλλα υλικά όπως περιγράφεται παρακάτω.

Δοκίμασα να φτιάξω αυτό το φοντάν με συμπυκνωμένο γάλα και βγήκε τόσο καλό όσο η παραδοσιακή συνταγή. Το σαφράν του δίνει μια βασιλική γεύση και συνδυάζεται τόσο καλά με το φοντάν με ξηρούς καρπούς. Δοκιμάστε το για ένα τζάμπα, φεστιβάλ ή ένα πάρτι και οι καλεσμένοι σας θα λατρέψουν αυτό το λεπτό γλυκό πιάτο.

Τελικά, ποιος δεν λατρεύει το γλυκό; Είναι νόστιμο και πρέπει να έχει καρυκεύματα μετά από ένα ωραίο δείπνο υπό το φως των κεριών. Αυτή είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για επιδόρπια, που έχω συναντήσει. Δείτε πώς το προετοιμάζετε.

Συστατικά

  • Αμύγδαλα – 2 φλιτζάνια
  • Βούτυρο — 2 κουταλιές της σούπας
  • Συμπυκνωμένο γάλα–1/2 φλιτζάνι
  • Κάρδαμο σε σκόνη – 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Κρέμα σαντιγί–1 φλιτζάνι
  • Σαφράν – 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Συνταγή

Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα σε νερό όλη τη νύχτα. Καθαρίζουμε τη φλούδα των αμυγδάλων και τα ανακατεύουμε στο μίξερ με τη σαντιγί για να σχηματιστεί μια λεία λεπτή πάστα. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τον πολτό αμυγδάλου και συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κάρδαμο και ανακατεύουμε για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε με το συμπυκνωμένο γάλα και το υπόλοιπο βούτυρο και το ανακατεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδόκολλα και πιέζουμε απαλά. Το κρυώνουμε και πασπαλίζουμε από πάνω σαφράν. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Φροντίστε να αφήσετε σχόλια.