Skip to content

Αγοράζοντας τις τρούφες και τα προϊόντα τρούφας σας

Οι τρούφες θεωρούνται σπάνιες και λιχουδιά σε ορισμένες χώρες, άρα και η υψηλή τιμή τους. Η πλειονότητα των τρούφων είναι από την Ευρώπη, αν και χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία ήδη επιχειρούν την εμπορική αναπαραγωγή.

Δεν είναι όλες οι ποικιλίες ίδιες. Αν και υπάρχουν εκατοντάδες είδη τρούφας, δεν καταναλώνονται όλα από τον άνθρωπο. Υπάρχουν συγκεκριμένες τρούφες που θεωρούνται υψηλότερης αξίας σε σύγκριση με άλλα είδη, όπως η λευκή τρούφα. Η χαμηλότερη τιμή ήταν το 1992, όταν έφτασε στη χώρα 350 δολάρια για κάθε λίβρα. Το πιο ακριβό του ήταν όταν κάθε λίρα κοστίζει 2000 δολάρια. Η πιο ακριβή ήταν η λευκή τρούφα βάρους 3,3 κιλών που αγοράστηκε για 330.000 δολάρια.

Δεδομένου ότι η αγορά τρούφας δεν είναι ελαφριά υπόθεση, σε σχέση με τον προϋπολογισμό, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη πολλά σημεία για να βεβαιωθείτε ότι θα έχετε τα χρήματά σας. Ο συγχρονισμός είναι απαραίτητος για τη συγκομιδή, την εμπορία και την αγορά τρούφας. Υπάρχουν τρούφες όπως η μαύρη χειμωνιάτικη ποικιλία που αγοράζεται καλύτερα κατά την περίοδο αιχμής της που είναι από τον Φεβρουάριο έως τον Μάρτιο.

Οι τρούφες έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά και χρώματα που θα μπορούσαν να αλλάξουν ανάλογα με την ηλικία ή την ωριμότητά τους. Για παράδειγμα, οι μαύρες τρούφες όταν βρίσκονταν στα στάδια ανάπτυξής τους θα είχαν κόκκινο εξωτερικό χρώμα με το εσωτερικό λευκό στη θέση του μαύρου. Αυτό θα ήταν στις αρχές της άνοιξης. Από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο, το μαύρο θα γινόταν σκούρο γκρι ή μαύρο με λευκές φλέβες. Αυτό είναι μια ένδειξη ότι οι τρούφες είναι αρκετά ώριμες για να τρυγήσουν και να φάνε.

Οι τρούφες δεν πρέπει να φτάνουν πέρα ​​από αυτό το σημείο. Θα ανέπτυξαν μια δυσάρεστη οσμή και θα γίνουν σπογγώδη και ξηρά. Οι τρούφες που παρουσιάζουν αυτού του είδους τα χαρακτηριστικά δεν είναι πλέον ιδανικές για κατανάλωση. Όταν ψάχνετε για τρούφες, βεβαιωθείτε ότι συγκομίζονται στη σωστή ηλικία τους.

Υπάρχουν τρούφες που διατηρούνται έτσι ώστε ίσως να διανεμηθούν. Αυτά τα μανιτάρια ψήνονται στους 400 βαθμούς και καταψύχονται, έτσι ώστε να είναι σε θέση να φτάσουν στον προορισμό τους.

Τα μανιτάρια τρούφας δεν είναι τα μόνα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Υπάρχουν επίσης διάφορα προϊόντα τρούφας τα οποία επιπλέον παρέχουν την ίδια πικάντικη γεύση, όπως λάδι τρούφας, βούτυρο, μέλι, ξύδι και πάστα. Υπάρχει ακόμη και βότκα τρούφας, που δεν χρησιμοποιείται μόνο σε κοκτέιλ αλλά και σε διάφορα πιάτα.

Εάν έχετε επιλέξει να αγοράσετε προϊόντα τρούφας, τότε περιμένετε λιγότερο έντονη γεύση. Μπορεί ακόμη και να εξαφανιστεί γρήγορα. Τα προϊόντα τρούφας πρέπει να φυλάσσονται μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και θα πρέπει να εξαντλούνται αμέσως για να επιτευχθούν τα καλύτερα αποτελέσματα.

Εάν είναι δύσκολο να αναζητήσετε προϊόντα τρούφας στην τοποθεσία σας, τότε η καλύτερη εναλλακτική θα ήταν να ελέγξετε τις ιστοσελίδες. Το Gourmet Food Outlet και το Earthly Delights είναι δύο από τους αξιοσέβαστους διαδικτυακούς τόπους όπου μπορείτε να εντοπίσετε γκουρμέ μανιτάρια και προϊόντα τρούφας.