Skip to content

Έχετε πόθους; Σκεφτείτε το Γιν και το Γιανγκ του φαγητού σας

Είναι 10 το πρωί, είσαι στη δουλειά και βαριέσαι. Το κουλούρι που είχατε για πρωινό νωρίτερα δεν ήταν τόσο ικανοποιητικό και η γυναίκα στον κύβο δίπλα στο δικό σας έχει ένα μπολ με φιλιά Hershey στο γραφείο της. Περπατάς δίπλα από τις σοκολάτες μερικές φορές και τελικά προχώρα και αρπάξεις μερικές. Το μεσημέρι παίρνετε ένα σάντουιτς με deli που συνοδεύεται από μια σακούλα πατατάκια και ένα μπράουνι, και τρώτε το μεσημεριανό σας ενώ απαντάτε στα email. Λίγες ώρες αργότερα αρχίζεις να κοιμάσαι στο γραφείο σου. Λαχταράτε γλυκά και ένα ταξίδι στο μηχάνημα αυτόματης πώλησης για ένα μπαρ Snickers σας βοηθά να μείνετε ξύπνιοι και να ολοκληρώσετε τη μέρα σας. Ώσπου να διασχίσετε την απογευματινή ώρα αιχμής και να επιστρέψετε στο σπίτι, αισθάνεστε «οργή του δρόμου» και θέλετε κάτι να φάτε ΤΩΡΑ. Έτσι, ρίχνεις στον εαυτό σου ένα μπολ με δημητριακά και πηγαίνεις στον καναπέ για να παρακολουθήσεις την αγαπημένη σου τηλεοπτική εκπομπή.

Εάν μπορείτε να σχετιστείτε με αυτό το σενάριο, δεν είστε μόνοι. Οι περισσότεροι Αμερικανοί ζουν τη ζωή τους με αυτόν τον τρόπο – πηδώντας από λαχτάρα σε λαχτάρα, νιώθοντας εντελώς εκτός ελέγχου με αυτό που τρώνε. Υπάρχει, ωστόσο, ένας εύκολος τρόπος για να ελέγξετε τη λαχτάρα σας. Υπάρχει ένας τρόπος διατροφής με τον οποίο είστε υπεύθυνοι για την επιλογή των τροφών σας, αντί να νιώθετε ότι το φαγητό σας επιλέγει!

Οι άνθρωποι συχνά αισθάνονται άσχημα για τη λαχτάρα τους. Τους βλέπουν ως σημάδι αδυναμίας ή πιστεύουν ότι το σώμα τους είναι «εκτός». Γιατί αλλιώς θα υποχωρούσες σε ένα σακουλάκι με μπισκότα σοκολάτας, όταν μπορούσες να τους αντισταθείς όλη την εβδομάδα;

Στην πραγματικότητα, το σώμα σας είναι πολύ έξυπνο. Ξέρει πάντα ακριβώς τι να κάνει. Για παράδειγμα, η καρδιά σας δεν χάνει ποτέ ούτε έναν ρυθμό. Οι πνεύμονές σας διαστέλλονται και συστέλλονται όπως χρειάζεται. Όταν είσαι ζεστός, ιδρώνεις, και όταν κρυώνεις, ανατριχιάζεις. Το σώμα σας ξέρει τι πρέπει να κάνει και πότε πρέπει να το κάνει.

Ομοίως, αν το σώμα σας λαχταρά ένα συγκεκριμένο φαγητό, μάλλον υπάρχει λόγος για αυτό! Η λαχτάρα σας είναι σημάδι μιας υποκείμενης ανισορροπίας. Είναι λύση, όχι πρόβλημα. Είναι ο τρόπος του σώματός σας να σας πει ότι χρειάζεται κάτι. Η δουλειά σας, λοιπόν, είναι να είστε κάπως «ντετέκτιβ τροφίμων» – να καταλάβετε τι είναι πραγματικά η λαχτάρα.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους το σώμα σας μπορεί να χρειάζεται κάτι και να σας προκαλεί λαχτάρα. Μια οπτική γωνία για την επιθυμία για φαγητό χρησιμοποιεί τις έννοιες του «γιν» και «γιανγκ». Το Γιν και το Γιανγκ αναφέρονται απλώς σε «συμπληρωματικές αλλά αντίθετες δυνάμεις». Βλέπουμε παραδείγματα γιν και γιανγκ όλη την ώρα στην καθημερινή μας ζωή – κάτω και πάνω, μέσα και έξω, λευκό και μαύρο, θηλυκό και αρσενικό, κρύο και ζεστό, νύχτα και μέρα. Πράγματα στη ζωή που είναι αντίθετα αλλά αλληλοσυμπληρώνονται.

Το Γιν και το Γιανγκ μπορούν να εφαρμοστούν και στα τρόφιμα. Σε αυτήν την εφαρμογή, το “yin” αναφέρεται σε τροφές που δημιουργούν βραχυπρόθεσμα συναισθήματα ελαφρότητας, ευτυχίας και ικανοποίησης. Τα τρόφιμα γιν προκαλούν αύξηση του νευροδιαβιβαστή σεροτονίνης στον εγκέφαλό σας, οδηγώντας σε αισθήματα ευεξίας, ακολουθούμενα από απότομη πτώση και αισθήματα αδυναμίας και κενού. Το κυρίαρχο συστατικό των τροφών γιν είναι η λευκή ζάχαρη. Άλλα τρόφιμα γιν περιλαμβάνουν λευκό αλεύρι, λευκό ρύζι, αλκοόλ, χυμό, καφεΐνη, λίπη και έλαια.

Στο άλλο άκρο του φάσματος βρίσκονται τα τρόφιμα γιανγκ. Οι τροφές Yang δημιουργούν βραχυπρόθεσμα συναισθήματα δύναμης και αυξημένη σωματική και πνευματική δύναμη. Περιλαμβάνουν αλάτι και ζωικές τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, όπως κόκκινο κρέας, αυγά και τυρί. Οι τροφές γιανγκ προκαλούν αύξηση του νευροδιαβιβαστή ντοπαμίνη, με αποτέλεσμα να αισθάνεται κανείς πολύ σε εγρήγορση και επιθετικότητα, ακολουθούμενη από αισθήματα νωθρότητας και φουσκώματος.

Το σώμα σας προσπαθεί πάντα να διατηρεί την ισορροπία. Εάν τρώτε πολύ γιν, θα αναζητήσετε γιανγκ. Εάν τρώτε πολύ γιανγκ, θα αναζητήσετε το γιν. Για παράδειγμα, αφού φάτε ένα γεύμα πλούσιο σε ακραία φαγητά γιανγκ, όπως μια μπριζόλα, ψητή πατάτα με κρέμα γάλακτος και βουτυρωμένα λαχανικά, μπορεί να αισθανθείτε βαρύς και φραγμένος. Μπορεί να αναζητήσετε κάτι που θα σας βοηθήσει να νιώσετε ανάλαφροι και ξεμπλοκαρισμένοι, όπως ένα γλυκό επιδόρπιο και καφέ.

Το κλειδί, λοιπόν, για τη μείωση της λαχτάρας για φαγητό, είναι να τρώτε τροφές που δεν είναι ούτε εξαιρετικά γιν ούτε εξαιρετικά γιανγκ. Φανταστείτε ότι υπάρχει μια συνέχεια τροφών μεταξύ των ακραίων τροφών γιν και των ακραίων γιανγκ. Τα τρόφιμα που εμπίπτουν στη μέση της συνέχειας του yin-yang περιλαμβάνουν λαχανικά, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και όσπρια. Τα φρούτα είναι επίσης κοντά στη μέση, αν και ελαφρώς γιν, ενώ τα ψάρια και τα πουλερικά είναι ελαφρώς γιανγκ.

Παρεμπιπτόντως, οι έννοιες του γιν και του γιανγκ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να περιγράψουν την ημέρα σας ή τις διαθέσεις σας. Αν κάποιος είναι πολύ yin, κάνει κλωτσιές, χαλαρώνει, ονειροπολεί και κοιμάται. Ένα παράδειγμα του να είσαι γιανγκ είναι όταν κάποιος θυμώνει με το άτομο που μόλις έκοψε μπροστά του στην κίνηση. Το Γιν και το Γιανγκ μπορούν να εξηγήσουν γιατί μετά από μια μέρα παρακολούθησης τηλεόρασης (γιν), μπορεί να μην αισθάνεστε σαν να μιλήσετε μπροστά σε μια ομάδα (γιανγκ) και γιατί στο τέλος μιας μακράς, δύσκολης ημέρας στη δουλειά (γιανγκ), μπορεί να λαχταράτε ένα ποτό (γιν)!

Εάν αισθάνεστε λαχτάρα κατά τη διάρκεια της ημέρας σας, σκεφτείτε τι τρώτε και πού βρίσκονται αυτές οι τροφές στη συνέχεια του yin-yang. Η Πρότυπη Αμερικανική Δίαιτα (SAD) κυριαρχείται από ακραίες τροφές γιν και ακραίου γιανγκ, όπως η ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, το αλάτι και το κόκκινο κρέας. Μαθαίνουμε να τρώμε με αυτόν τον τρόπο σε νεαρή ηλικία και γίνεται κοινός τόπος. Η κατανάλωση αυτού του τύπου τροφών μπορεί να σας κάνει να λαχταράτε περισσότερο φαγητό αργότερα, χωρίς καν να το γνωρίζετε! Σκεφτείτε επίσης ποιες εμπειρίες έχετε κατά τη διάρκεια της ημέρας σας και πώς αυτές οι εμπειρίες μπορεί να σας κάνουν να αισθάνεστε «γιν» ή «γιανγκ», με αποτέλεσμα να σας κάνει να λαχταράτε συγκεκριμένα τρόφιμα. Δίνοντας προσεκτική προσοχή και τρώγοντας τρόφιμα κυρίως στη μέση της συνέχειας γιν-γιανγκ, ΜΠΟΡΕΙΤΕ να ελέγξετε τις λιγούρες σας μια για πάντα!