Skip to content

Άπαχο αλεσμένο γαλοπούλα – σούπα λαχανικών με ιταλικά βότανα και Orzo: A Slow Cooker Meal

Όταν περνάω με το καρότσι μου από το τμήμα κρέατος, βλέπω συχνά αλεσμένη γαλοπούλα. Τα περιοδικά και τα βιβλία μαγειρικής περιέχουν πολλές συνταγές με κιμά κοτόπουλου, αλλά λίγες για κιμά γαλοπούλας. «Ίσως να το δοκιμάσω», σκέφτηκα μέσα μου και πέταξα ένα πακέτο στο καλάθι μου.

Όταν γύρισα σπίτι πάγωσα το κρέας. Εβδομάδες αργότερα, παρατήρησα ότι η συσκευασία είχε παγετό στην κορυφή. Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω το κρέας προτού αναπτύξει καύση κατάψυξης. Τι θα μπορούσα να φτιάξω; Παρόλο που είχα μια συνταγή για ανατολίτικες μπάλες κρέατος και μια ασυνήθιστη συνταγή για φραντζόλα, δεν μου άρεσε να τις φτιάξω. Έξω ήταν 20 βαθμοί, ο αέρας δαγκωνόταν και ένιωθα σαν σούπα. Οι σημερινές προσπάθειες θα ήταν ένα γαστρονομικό πείραμα,.

Λίγες ώρες αργότερα έτρωγα γευστική, υγιεινή σούπα. Βρήκα διατροφικά δεδομένα για αλεσμένη γαλοπούλα στον ιστότοπο Jennie-O. Το κρέας είναι γεμάτο με πρωτεΐνες, περιέχει βιταμίνη Α, σίδηρο και ασβέστιο. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά ανά μερίδα είναι 8,0 γραμμάρια και η χοληστερόλη είναι 80 χιλιοστόγραμμα — μικρότερη από τα 96 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα στο κιμά κοτόπουλου.

Νομίζω ότι αυτό είναι ένα βολικό, προσαρμόσιμο προϊόν. Το κιμά δεν χρειάζεται τεμαχισμό ή τεμαχισμό και εμποτίζει ζωμό με γεύση. Δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή ακριβώς και μπορείτε να προσθέσετε πράσινα φασόλια, καλαμπόκι ή σπανάκι στη σούπα σας. Απλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε πολλά χρώματα λαχανικών. Είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ αυτή τη συνταγή μαζί σας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Συσκευασία 1,2 λιβρών άπαχη αλεσμένη γαλοπούλα

10 3/4 ουγγιάς κονσέρβας σούπας κοτόπουλου

4 κουτάκια σούπας νερό

1 κύβος ράβδου κοτόπουλου ή 1 πακέτο ράβδος κοτόπουλου χωρίς αλάτι

1 παϊδάκι σέλινο, ψιλοκομμένο

6 ουγγιές (μισή σακούλα) προπλυμένα μικροκαμωμένα καρότα

1 φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα

1 μικρό κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο

1 μεγάλη ντομάτα Roma ψιλοκομμένη

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (περισσότερη αν σας αρέσει το σκόρδο)

1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα ιταλικών βοτάνων

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (μπορεί να παραληφθεί)

1/3 φλιτζάνι orzo (ζυμαρικά σε σχήμα ρυζιού)

ΜΕΘΟΔΟΣ

Καλύψτε τον πάτο του τηγανιού με σπρέι ψησίματος. Θρυμματίζουμε τη γαλοπούλα στο τηγάνι και τη βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει αδιαφανής. Γραμμή αργής κουζίνας με σακούλα μαγειρέματος. Μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε slow cooker και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, με εξαίρεση το όρτζο. Καλύψτε, βάλτε το σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε τη σούπα για τρεις ώρες. Προσθέστε το orzo στη σούπα και ανακατέψτε με λαστιχένια σπάτουλα. Γυρίστε τη ρύθμιση στο υψηλό, καλύψτε και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλη μια ώρα. Σερβίρετε αμέσως με αλμυρά κράκερ ή σκληρά ρολά. Κάνει 6-8 μερίδες.

Πνευματικά δικαιώματα 2014 από την Harriet Hodgson