Skip to content

Άκρως απόρρητο Μην το πείτε ποτέ στον Neufchatel Alfredo

Αυτή η σάλτσα αλφρέντο τα έχει όλα. Είναι χαμηλά σε λιπαρά, νόστιμο και φτιάχνεται εύκολα σε 20 λεπτά, το SHUSH δεν το λέει. Τελικά, χρειάστηκε αρκετή σκέψη και χρόνο για να αποκαλύψω τελικά τα μυστικά που βλέπετε τώρα στη λίστα. προϊόν που διατίθεται στο εμπόριο ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση με χαμηλά λιπαρά στο τυρί κρέμα. Δεν είναι πανομοιότυπο με το γαλλικό Neufchâtel. Το American Neufchâtel είναι πιο μαλακό από το τυρί κρέμα λόγω της υψηλότερης υγρασίας και της σύστασής του κατά 33% χαμηλότερης λιπαρότητας. Το τυρί Neufchâtel είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της παχύρρευστης κρέμας που χρησιμοποιείται συνήθως στις σάλτσες alfredo, οι καλεσμένοι σας δεν θα καταλάβουν ποτέ τη διαφορά.

Θα φτιάχνετε αυτό το πιάτο συχνά γνωρίζοντας ότι είναι χωρίς ενοχές. Προσοχή, μπορεί να σας προσεγγίσουν για να αποκαλύψετε τα συστατικά αυτής της συνταγής, μόνο εσείς μπορείτε να αποφασίσετε να κρατήσετε αυτό το μυστικό ή όχι.

Δυσκολία (Κλίμακα από 1-10): 6

Σέρβις: 4-6

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 20 λεπτά

Συστατικά

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο – πιεσμένες

1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη τριμμένη κόκκινη πιπεριά

1 1/2 φλιτζάνια νερό

2 κύβοι μπουγιόν κοτόπουλου

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

2/3 φλιτζάνι τυρί Neufchatel

1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό – ψιλοκομμένο

1/4 φλιτζάνι τυρί ελαφριά παρμεζάνα

1 κιλό ζυμαρικά

αλάτι για γεύση

πιπέρι για γεύση

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια προς δυνατή φωτιά προσθέτουμε το λάδι, το σκόρδο και την τριμμένη κόκκινη πιπεριά, τσιγαρίζουμε μέχρι το σκόρδο να ροδίσει. Προσθέτουμε το νερό και το μπουγιόν, αφήνουμε να πάρει μια βράση προσέχοντας να διαλυθεί το μπουγιόν. Χτυπάμε το τυρί Neufchatel και μόλις ομογενοποιηθεί προσθέτουμε το αλεύρι και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε παρμεζάνα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση και σερβίρετε πάνω από τα αγαπημένα σας ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!